Sut i wneud medd o hen mêl: y rysáit yn y cartref

Mead - yn ddiod arbennig. Mae llawer ohonom yn gwybod y term "diod mêl" ar y chwedlau hynafol. Heddiw y grefft o gwenyna colli bron. Er gwaethaf y ffaith y gallai'r dechnoleg ddod yn brif syniad o unrhyw fwyty Rwsia a dod enwogrwydd iddo, ond nid yw hyn yn cael ei adlewyrchu unrhyw busnes. Mead - mae'n lleol, diod lleol sy'n cael ei baratoi yn unig yn Rwsia ac mewn mannau eraill yn y byd. Yn anffodus, dim ond ychydig o bobl yn gwybod sut i wneud medd o'r hen mêl. Mae blas o hyn yn yfed ychydig o arwydd i brynu na fydd yn gweithio yn y siop. Hyd yn oed ymhlith gwenynwyr yn ychydig iawn o bobl sy'n gwybod sut i baratoi diod hyn yn iawn. Heddiw rydym am ddweud wrth y darllenydd yr hyn y gellir ei ystyried fel medd.

Mae'r ystod o archfarchnadoedd

Yn wir, efallai y bydd darllenwyr yn dadlau bod mewn llawer o siopau ag alcohol ar y silffoedd, mae potel o'r un enw. Ond nid oes dim nid oes ganddynt diod gyda'r hen. Yn aml, byddwch yn cael cynnig gwirod mêl, sy'n cael ei baratoi gan gymysgu y cynnyrch o gadw gwenyn gyda dŵr ac alcohol. Ar gwenynfeydd ymddwyn yn wahanol, maent yn gwybod sut i wneud medd o'r hen mêl. Ond mae'r dechnoleg fwyaf a ddefnyddir yn gyffredin yn gyflymach drwy ychwanegu burum. Yn yr achos hwn, mae'r ddiod yn gweithredu yn gyflym: o fewn ychydig ddyddiau a gall y cynnyrch yn cael ei werthu. Ond nid yw hyn yn y rysáit gwreiddiol hefyd.

technoleg hynafol

Yn Kievan Rus oedd gan unrhyw offer modern, a ryseitiau trosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth, ac roedd y canlyniad yn wych. Yn hanes gallwch ddarllen sut i wneud medd o'r hen mêl. Mae un diod mewn casgenni derw oed, nid oedd ganddi hopys na burum. Mae'n aeron, ceirios, llugaeron, eirin ychwanegwyd neu rhosyn clun. Roedd hefyd ryseitiau, yn ôl y mae'r porthiant yn rhoi amryw o sbeisys. Gwnaeth blas yn dod yn fwy bonheddig.

Mae ychydig am hanes y ddiod

Dylid nodi bod cynnyrch ffres o gadw gwenyn bob amser wedi bod yn hynod werthfawr i'r person. Faethlon, yn ddefnyddiol, yn ddigon hawdd i'w dreulio, mae'n ffynhonnell barod o egni, fitaminau ac asidau amino. Ond os mêl stagnated neu wedi dechrau i grwydro yn ei fwyd yn ei ddefnyddio yn amhosibl. Felly, rydym dechreuodd ymddangos ryseitiau newydd. Fel y soniwyd eisoes, hyd yn oed mewn hen Rwsia yn gwybod sut i wneud medd o'r hen mêl.

Yn y gorffennol, y ddinas Rwsia enwog am ei medd. Mae'r cryfder diod wedi wahanol - o 5 i 16%. Mewn ysgrifau hynafol i'w gweld ychydig o ryseitiau opsiynau, pob un oedd â'i flas ei hun. Mae'r diod Ychwanegwyd ac aeron ferywen, a ffon o sinamon a ewin neu hyd yn oed bupur poeth.

amser wrth law

Os ydych chi am baratoi diod hwn yn y cartref, mae'n hynod o bwysig i astudio'r ymlaen llaw technoleg, oherwydd fel arall gallwch ddifetha y broses gyfan o'r dechrau. Felly heddiw rydym am edrych yn fanwl ar sut i roi medd o fêl. Rysáit coginio gartref nid yn rhy anodd, ond, fel mewn mannau eraill, mae rhai arlliwiau.

Mewn ymgorfforiad safonol, yr amser coginio yn 5 diwrnod. Fodd bynnag, yn gwneud unrhyw gamgymeriad, bod ar ôl y cyfnod hwn, gallwch eisoes yn mwynhau diod. Mead yn debyg i'r siampên lleidiog yn pefriog, ond nid yn rhy blasus. Os yna mae'n arllwys i mewn casgen pren a'i adael am 3-6 mis, yna bydd y blas yn newid er gwell. Bydd yn dod yn llai chwareus, ond yn fwy flavorful. Fel arfer, mae gan Fortress tyfu, diod ifanc heb fod yn fwy na 5%, ond gydag amser ac mae'r ffigur y gellid cyrraedd 20%. Cysondeb yn dod yn hylif a dwys. Ac os ydych yn ychwanegu y aeron, yna yn y pen draw medd yn dod yn hyd yn oed yn fwy defnyddiol gan fod yr holl o'r fitaminau a mwynau yn mynd i mewn i'r ddiod.

Mae'r rysáit hynafol

Roedd yn arbennig o boblogaidd yn y bedwaredd ganrif ar XIX. Nodwedd arbennig yw ei arogl trawiadol. Cyflawnir hyn oherwydd y ffaith bod y dŵr gyda mêl nid yn destun i wresogi triniaeth, sydd yn berwi. Oherwydd hyn, ac mae'n troi allan y medd mwyaf blasus. Rysáit coginio gartref yn eich galluogi i roi diod ysgafn syfrdanol sy'n debyg y fragu persawrus.

Yn yr ymgorfforiad hwn, burum yn cael eu defnyddio. Lle y cynnyrch terfynol yn lân, yn glir ac yn flasus. Efallai y byddwch yn meddwl tybed a allwch chi roi i'w blant. I ateb y cwestiwn hwn yn hawdd, os ydych yn gwybod y dechnoleg paratoi cynnyrch, beth yw ei gyfansoddiad, faint o raddau. Medd mêl a baratowyd yn ôl y rysáit, nid yn cynnwys mwy na 2% o alcohol. Felly, gellir ei ddefnyddio ar gyfer pob aelod o'r teulu, yn gymedrol, wrth gwrs.

Nodweddion y broses

Nid yw gwneud medd o fêl ar yr hen rysáit yn gymhleth, ac eithrio ar gyfer y ffaith bod angen i chi yfed i sefyll mewn powlen bren. Felly, mae angen i chi gymryd litr o ddŵr. Yma, mae yna naws bach: mae angen i ferwi, ond bob amser yn oer. Ar y swm gofynnol 50 go fêl a'r grawnwin neu resins ffres un fath. Mae'n well i gymryd y aeron. Gall rhesins wedi'u sychu yn arwain at y ffaith bod y ddiod yn cael ei orchuddio â llwydni.

Golchwch y aeron. Yna y broses goginio yn syml iawn: mae angen i chi ychwanegu'r mêl a dŵr - ac yn gadael iddynt grwydro. Mae angen Banciau i gau a gadael y cymysgedd am ddau ddiwrnod ar dymheredd ystafell. Os nad yw'r ystafell yn gynnes iawn, ac nid oes haul ar y stryd, gall y broses eplesu gymryd mwy o amser. Yn ystod y sefyll allan llawer o nwy, felly os yw'r corc dynn i'r banc, bydd yn ffrwydro. Gallwch gau y botel â lliain, ond mae'n well i wneud fent arbennig gan gaead confensiynol gyda thwll. Mae'n cael ei roi i mewn i diwb tenau. Dylai un ochr iddo hongian dros yr hylif yn y llestr, a'r llall - yn cael ei hepgor mewn powlen gyda dŵr. Gan y gall nwyon rhydd dianc rhag y ddiod.

ail gymal

A byddwn yn parhau i ystyried sut i wneud medd o fêl heb furum. Mae hyn yn cael ei ddilyn gan yr hylif hidlo, gan ddefnyddio rhwyllen. Mae'n awr yn parhau i arllwys i mewn i gynhwysydd addas ac yn symud mewn lle oer. Hyd yn oed yn well fyddai pe i gael ei yn y seler. Llythrennol Bydd 2-3 mis yn barod i'w yfed.

Pan fyddwch yn paratoi diod am y tro cyntaf, mae'n bosibl ddibynnu'n llwyr ar y meini prawf a gynigir gan ni. Fodd bynnag, gallwch a blas i benderfynu ychydig o weithiau pan fydd y medd yn barod. cynnyrch eplesu Cyntaf Mae blas melys ac mae llawer o swigod annymunol, fel pe mewn jam sur. Ond pan nwy yn mynd bron yn gyfan gwbl, a bydd y blas ychydig yn sur, fel jam ifanc, gallwch os gwelwch yn dda eich hun a chael diod gwych i'r teulu.

cynhyrchion eplesu

Siarad am sut i wneud medd o fêl, mae'n werth nodi bod y risg o wenwyn yn hyn yn yfed sero. Wrth gwrs, mae'r broses o eplesu - yn ganlyniad gweithgarwch bacteriol, ac mae bob amser y risg o organebau pathogenig. Peidiwch â phoeni am nad yw hyn yn angenrheidiol. Kvass a bacteria asid lactig yn llwyr ddisodli germau niweidiol.

Mae llawer o bobl yn meddwl bod angen y rhesins yn unig ar gyfer blas. Yn wir, mae ei brif swyddogaeth yn union i achosi eplesu. Os ydych yn bwriadu gwneud diod ychydig o weithiau yn olynol, nid oes angen i ddraenio'r hen yn gyfan gwbl. Yna bydd yr ifanc yn aeddfedu yn gynt o lawer.

paratoi diod o hen fêl

Mwy na thebyg i gyd wynebu sefyllfa sy'n ei brynu mewn swmp mêl mewn nifer gweddol barchus, cymerodd nifer o flynyddoedd eisoes yn prynu cynnyrch ffres, a'r hen un nad oes ei eisiau mwyach. Taflwch, wrth gwrs, drueni. Yn yr achos hwn, yn ateb ardderchog o fedd fod yn hen mêl. Yn y cartref, yn gwneud nid diod blasus yn anodd.

Os byddwn ddisgrifir uchod cynrychiolaeth rysáit o fedd, sy'n cynnwys meddal, blas ffres a chynnwys alcohol isel, mae rhai o'r hen ddeunydd, siwgrog a baratowyd fel arfer yn yfed ferwi. I'w gwneud yn, gwenynwyr defnyddio unrhyw fwyd sydd dros ben. drymiau o fêl mwydo, a'r cyfan sydd y tu ôl i'w muriau, hefyd, yn mynd at yr achos.

technoleg coginio mêl

Felly, ar yr agenda i ni - medd blasus. paratoi Rysáit (yn y cartref, wrth gwrs), diod hwn fel a ganlyn. Bydd angen i 10 litr o ddŵr, 1.5 kg o fêl, 10 go gonau hop a 3 go furum fara chi. Mae'r broses yn cynnwys triniaeth wres. Dylai dŵr gael ei arllwys i mewn i'r llong ac yn dod i adlif. Yn syth rhybuddio bod hirfaith mêl gwresogi na 40 gradd yn arwain at y ffaith ei fod yn gyfystyr â gwenwyn peryglus. Fodd bynnag, byddwn yn ystyried yr eiddo hwn.

Nawr ei ychwanegu at y dŵr yr hen mêl a dechrau droi, fel nad yw'n cael ei losgi. Dim ond tri munud yn ddiweddarach gwared ar y ewyn, ychwanegwch y hopys a chael gwared o wres. Peidiwch ag anghofio i dalu am y caead cynhwysydd. Nawr mae angen i chi aros nes bod y tymheredd yn gostwng i 45 gradd. Yna, rydym yn ychwanegu burum, ei orchuddio a'i roi mewn lle cynnes am eplesu. Mae'n dal i fod yn unig i yfed draen drwy cheesecloth ac yn arllwys i mewn i gynhwysydd bach.

Mead wedi'i wneud o fêl a rhaid burum yn cael ei dal ati. Er mwyn gwneud hyn, mae'n chaead a gollwng i mewn i'r seler. Dau ddiwrnod yn ddiweddarach, mae'n rhaid i'r pwysau yn cael ei leihau. Dylai poteli gael eu hagor yn ofalus ac yn cau eto. Awr y bydd yr aros yn 4-5 diwrnod. diod parod Mae blas o siampên. oes silff yn ei bach, felly mae'n bwysig defnyddio'r cynnyrch am 2-3 wythnos. Byddwch yn barod i ddiddanu'r teulu a ffrindiau diod blasus. Graddau ynddo ychydig, felly mae'n berffaith hyd yn oed ar gyfer merched.

medd cryf

Mae'r rysáit hon yn ddelfrydol ar gyfer y rhai y mae'n well ganddynt diodydd gyda gradd sylweddol. Bydd trwchus, blas sbeislyd gwerthfawrogi dynion. Os ydych yn chwilio am rysáit ar gyfer sut i wneud medd o fêl eplesu, nid yw'r dewis gorau yn dod o hyd. Er dyma ei fod yn angenrheidiol i roi sylw at y pwynt hwn. Ni all mêl Da grwydro, ei fod yn bactericidal. Hynny yw, efallai na fydd yn hollol y mêl. Mewn unrhyw achos, os yw'r cynnyrch melys yn difetha, mae angen rywsut i'w ddefnyddio.

Bydd angen i chi gymryd 250-350 go fêl a llwy de o furum bragwr. O'r swm hwn yn gadael 2 litr o ddŵr, 400 g rhwbio alcohol (50%), 5 go hopys a sbeisys. Gall hyn fod yn nytmeg, sinamon a cardamom i roi blas. Mae datrysiad o fêl a dŵr sydd ei angen i gynnal wres isel am 30 munud. Dewch i ferwi nid yw'n angenrheidiol ac mae'n bwysig o dro i dro i droi. Peidiwch ag anghofio i gael gwared ar y ewyn ar y pryd.

Pan fydd yr ateb yn oeri i lawr i 45 gradd, ychwanegwch hopys, burum a chydrannau eraill. Bydd y gymysgedd eplesu am wythnos mewn lle cynnes. Nawr bod y ddiod yn cael ei hidlo, ac mae'n cael ei adael mewn seler dywyll am fis. Cyn i'r defnydd o'r alcohol yn cael ei ychwanegu ato. Mae'r medd mêl sur yn ddewis ardderchog ar gyfer cwmni gwrywaidd cynnes.

Medd ar burum bara

Gallwch roi cynnig ar opsiynau gwahanol ar gyfer paratoi diod. Ychwanegwch yr afalau a ceirios, sudd lemon neu eirin sych - a chael blas hollol wahanol, egsotig a llachar. Rydym am gynnig fersiwn arall o baratoi medd, sydd â blas anhygoel, ychydig yn debyg i fragu blasus i chi.

Bydd angen i chi gymryd cilogram o fêl, pum litr o ddŵr, burum a 100 gram o fara gwyn. Kvass defnyddio du, ond yma bydd yn sefyll allan oddi wrth y cyfansoddiad cyffredinol. Nid yw'r broses goginio yn llawer wahanol i'r hyn sydd eisoes wedi'i ddisgrifio. Hydoddi mewn dŵr, mêl coginio am 20 munud. Rhaid i'r hylif yn cael ei hidlo a'i adael i oeri i 50 gradd. Nawr gallwch ychwanegu y bara a'r burum. Gadewch y gymysgedd mewn lle cynnes, felly mae hi'n crwydro. Ar ôl cwblhau'r broses a fydd yn dyst diflaniad ewyn. Nawr rydym hidlo ac, os dymunir, ychwanegu sudd lemwn neu seidr afal.

I gwblhau'r Dylai paratoi'r cymysgedd yn cael ei adael mewn lle oer am 12 diwrnod. tymheredd delfrydol rhwng 2 a 4 gradd. Nawr medd yn barod i'w ddefnyddio. Rhaid aros i arllwys i mewn poteli a rhoi yn y seler. Am gyfnod hir Nid yw yfed hwn yn cael ei storio, felly gwnewch yn barod ar gyfer y flwyddyn i ddod yw'n gwneud unrhyw synnwyr. Ond ar yr amod ei fod yn ffres, yn trin ffrindiau.