Os ydych yn gefnogwr o bysgod mwg, peidiwch â rhuthro i fynd i'r farchnad ar gyfer y rhan nesaf. Nid yw cynnyrch ar y silffoedd yn cael eu nodweddu bob amser gan y ffresni a gadw at dechnoleg cynhyrchu. Er mwyn ceisio gwarantu pysgod ffres blasus, dim ond angen gwybod sut i ysmygu pysgod yn y cartref. Wedi'r cyfan, nid yw'n anodd. Ystyriwch y ryseitiau mwyaf poblogaidd.
mwg macrell
Mae angen y cynhwysion canlynol ar gyfer coginio dy mecryll persawrus:
- mecryll ffres, 2 pcs;
- mwg hylif, 100 ml;
- winwns croen, 2-3 llond llaw;
- llawryf, 2 uned;
- siwgr;
- halen.
Mae gwybod sut i ysmygu pysgod yn y cartref, y gellir cynhwysion hyn ar gael mecryll persawrus rhyfeddol. Felly, dylid croen nionyn yn cael ei rinsio drylwyr gyda dŵr ac arllwys. Ychwanegwch siwgr a halen a'i adael i ffrwtian. Dylai Cawl berwi tua 20 munud. Yna mae angen i ddraenio, ychwanegu mwg hylif, deilen bae ac yn gadael gyda chaead tynn ar gau am hanner awr, i'r fragu cawl. Ar ôl y cyfnod hwn, deilen llawryf farchogodd ac ychwanegu hyd at mecryll pot baratoi. pysgod marinadu Dylid oeri ar dymheredd ystafell, ac wedyn anfon i oeri yn yr oergell am ddau ddiwrnod. Dylid cofio bod y mecryll o dro i dro yn troi at ddosbarthu'r marinâd gyfartal. Dau ddiwrnod yn ddiweddarach, pysgod blasus a blasus yn barod.
Sut i ysmygu pysgod yn y cartref?
Mae'r fersiwn blaenorol yn fersiwn syml o'r paratoi macrell wedi'i fygu, felly-enw oer ysmygu o bysgod yn y cartref. Fodd bynnag, os ydych yn gefnogwr o ysmygu, nid yw'n rhwystr wrth baratoi tŷ pysgod. Dim ond angen i adeiladu ty mwg, sy'n gallu gwasanaethu fel sail ar gyfer casgen metel. Yn ogystal, nid ysmygu yn bosibl heb blawd llif. crefftwyr medrus sy'n gwybod sut i ysmygu pysgod yn y cartref, fe'ch cynghorir i ddefnyddio unrhyw heblaw conwydd blawd llif oherwydd eu resin persawrus yn cael ei ryddhau. Y dewis gorau - blawd llif o goed bedw neu gwern. Gall pysgod ar gyfer ysmygu o'r fath ddefnyddio unrhyw ar eich blas. Felly ysmygu poeth yn y cartref rhagdybio bodolaeth y cynhwysion canlynol:
- pysgod;
- blawd llif;
- Halen a phupur ar gyfer marinadu pysgod;
- halen;
- allspice;
- ddeilen llawryf.
Felly, mae'n rhaid i'r pysgod gael eu glanhau yn ofalus a chyn-marinadu mewn halen a phupur. Mae'r ty mwg arllwys blawd llif a physgod marcio ar grid arbennig. Gall pysgod bach ysmygu gyfan, nid diberfeddu. Efallai Major fod cyn-llenwi lawntiau sbeislyd. O dan ty mwg wneud tân a gwyliwch y tymheredd yn ofalus. Felly, dylai'r pysgodyn cyntaf fod yn sych ar dymheredd isel, ac yna yn uniongyrchol i'r Copts. Gwiriwch dymheredd y ty mwg yn ddigon hawdd - mae angen i chi ollwng dŵr ar y clawr. Os bydd y berwi - yn golygu i gynhesu fawr ac yn costio ychydig i ostwng y tymheredd. Gall y broses gymryd ysmygu o 40 munud i nifer o oriau, yn dibynnu ar y pysgod a'r gwres yn y ty mwg. Ar y dechrau, yr angen i gael gwared ar y pysgod ac o bryd i'w gilydd roi cynnig arni, ond wedyn, pan ydych eisoes yn dda cofio sut i ysmygu pysgod yn y cartref, bydd popeth yn llawer haws ac yn gyflymach.
Bon Appetit!