Mae ysmygu pysgod yn broses syml gyda chanlyniad blasus

Y ffordd draddodiadol o bysgota ysmygu yw'r mwyaf cyffredin yn y byd. Mae pobl wedi defnyddio ysmygu yn hir i ymestyn oes silff cynhyrchion, ac yn ddiweddarach mae'n troi allan bod cynhyrchion mwg nid yn unig yn cael eu storio yn hirach, ond hefyd mae ganddynt flas unigryw ac arogl.

Y dyddiau hyn, mae llawer yn hoffi pamper eu hunain gyda physgod euraidd, sy'n ysgogi arogl na ellir ei wrthwynebu.

Oer neu boeth?

Mae'r ddau fath o ysmygu hyn yr un mor dda ac mae ganddynt eu fyddin o gefnogwyr eu hunain. Mae'n well dweud pa fath o ysmygu sy'n well.

Ar gyfer ysmygu poeth yw'r mathau o fathau o fysgod pysgod mwyaf addas. Mae ysmygu pysgod yn digwydd ar dymheredd o 80 ° - 170 ° C. Gall y broses gyfan gymryd o sawl awr i ddydd. Yn anffodus, nid yw'r pysgod wedi'i smygu'n boeth yn gwrthsefyll storio hirdymor.

Gyda ysmygu oer, caiff y pysgod ei drin â mwg, a'i dymheredd yw 20 ° - 40 ° C. Y dewis delfrydol ar gyfer ysmygu oer fydd hwrdd, vobla, mullet, rudd, a hefyd pysgod sturwnon ac eog. Mae ysmygu pysgod mewn ffordd oer yn broses hir ac yn cymryd llawer o amser, ond o ganlyniad cewch dendr, pysgod "aur", ac mae pysgod oer yn cadw ei flas am amser maith.

Paratoi pysgod am ysmygu

Os ydych chi'n ysmygu pysgod mawr , yna mae angen i chi gael gwared ar yr holl fewnoliadau, wrth ddefnyddio pysgod bach, mae'r angen am hyn yn diflannu.

Ar gyfer ysmygu poeth, rhwbiwch y pysgod gyda halen bwrdd yn ofalus a gadael am 1.5-2 awr, yna rinsiwch a'i sychu ychydig. Mae'r pysgod yn barod ar gyfer ysmygu poeth.

Mae pysgod golau am ysmygu oer yn cymryd rhwng 10 a 14 awr, ac ar ôl hynny dylid pwyso'r pysgod am ddiwrnod mewn ystafell oer.

Coed yn ysmygu pysgod

Wrth ysmygu pysgod, mae rōl bwysig yn cael ei chwarae gan y dewis o bren. Er mwyn cyflawni'r blas a'r arogl gorau, argymhellir defnyddio siwgriau sych a min llif ceirios, eirin, mafon neu afal-coed, caniateir defnyddio brigau o bedw, gwern, derw, asen, a glânwyd o'r rhisgl o'r blaen. Mae'r defnydd o bren o goed resinous fel pinwydd, ysbwrpas neu ddyn yn annerbyniol.

Ysmygu pysgod

Mae gan ysmygu pysgod lawer o wahanol arlliwiau. Mae amser ysmygu yn dibynnu ar faint o halen a maint y pysgod. Ar gyfartaledd, bydd ysmygu poeth yn cymryd 1.5-4 awr, bydd pysgod yn ysmygu oer yn barod dim ond ar ôl 2-3 diwrnod.

Er mwyn i bob cam o goginio pysgod ddod yn glir, ystyriwch rysáit benodol ar gyfer pysgod ysmygu.

Felly, os ydych chi'n berchennog y ddyfais am ysmygu oer, yr wyf yn awgrymu eich bod chi'n defnyddio'r rysáit, o ganlyniad cewch chi bysgod blasus, ar ôl ceisio pa ddeall y bydd yr amser hwnnw yn cael ei wario'n fwriadol.

Y peth gorau yw ysmygu bream. Dyna beth rydyn ni'n ei wneud!

Rydym yn cymryd bream, yn pwyso 500-600 g., Tynnwch yr holl fewnoliadau a'r olion. Nid oes angen i chi lanhau a thorri eich pen. Rydyn ni'n rhwbio'n ofalus y pysgod gyda halen bwrdd mawr a'i roi o dan y yog am 12 awr. Ar ôl yr amser hwn, golchwch y pysgod. Ar ben hynny, dylid gorchuddio'r bream mewn ystafell awyru, oer am 10-12 awr.

Gan fod "tanwydd" ar gyfer ysmygu yn well i ddefnyddio alder, cynhesu mewn dŵr cŵn am 20 munud. Dylid cofio na fydd lleithder uchel y mwg, lleithder o'r pysgod yn dod allan, a gall y pysgod gael ei ferwi, ac nid yw'n ysmygu.

Yr amser i ysmygu yw 2 ddiwrnod. Dylai'r tymheredd ysmygu fod yn 20 ° - 40 ° C.

Gellir defnyddio'r rysáit hwn ar gyfer pysgod ysmygu hefyd i fwg mochyn, cychod a hyd yn oed stêc eog bach. Mae popeth yn dibynnu ar eich hoffterau blas a'ch dychymyg!

Byddwch chi a'ch perthnasau yn cofio blas pysgod tendr a blasus, wedi'i goginio yn ôl y rysáit hwn. Felly, yn goginio ar gyfer iechyd, ar gyfer llawenydd y teulu cyfan! Archwaeth Bon!