Twrci jeli: dewisiadau coginio

Asbig - dysgl cyffredinol. Yn cyd-fynd yn berffaith yn y ddewislen bob dydd, ni fydd yn halogi eu presenoldeb ac unrhyw wledd difrifol. Beth y gallaf ei ddweud. Ni ddylai tabl Calan gyflawn heb gorfodol hwn ac iddo gael ei nodi, mewn gwirionedd prydau blasus. Yn draddodiadol, mae'n paratoi porc. Ond byddem yn awgrymu eich bod yn talu sylw at y dewis arall - twrci jeli. Mae'n troi allan ei fod yn dda i ddim, os nad yn fwy blasus, ond mae ganddi fantais amlwg - yn cynnwys llawer llai o galorïau, sydd yn ddefnyddiol iawn pan ar yr agenda yw'r "bol gwyliau '

Ond cyn i ni siarad am sut i goginio jeli twrci, hoffwn dynnu sylw at rai agweddau, dehongliad anghywir sy'n aml yn arwain at ymddangosiad ddryswch coginiol.

Felly yr holl yr un fath: asbig neu jeli?

Rhwng y ddau arbenigeddau mae gwahaniaeth. Nid i ddweud bod o bwys, ond yn dal. Felly, jeli (twrci, porc neu gynhyrchion eraill), a baratowyd ar sail y cawl gelio naturiol wrth goginio y llenwad yn golygu defnyddio gelatin. Ni allwn ddweud bod y gelatin - cynnyrch niweidiol. Dim ond dull cywir i baratoi cig jeli - mae hyn yn allweddol i lwyddiant. A beth yw'r dull cywir? Mae'r dewis o gig twrci - yn ein hachos ni. Yn hytrach, rhannau o'i carcas. Felly, er mwyn cael yr allbwn yn dal heb cawl trwchus, a brôn, mae'n rhaid i chi eu cymryd i baratoi yr adenydd, lle mae llawer o esgyrn a gewynnau sy'n darparu mawr ei angen yn union y ludiog ddysgl. Ond fel yn yr adenydd y cig nid yn llawer, fel arfer gyda nhw yn berwi a'r goes isaf. Weithiau, fodd bynnag, yn gwneud jeli a thwrci gyddfau. Nid yw hynny'n golygu ei fod yn troi ddi-flas, dylai dim ond yr opsiwn hwn yn cael ei ystyried fel cyllideb oherwydd cost is o byproduct hwn.

Wel, yn awr ein bod wedi datrys o'r diwedd unwaith ac am byth y mae angen i ni baratoi yn iawn y twrci jeli, mynd yn uniongyrchol at y ryseitiau.

fersiwn o'r clasurol

Er mwyn paratoi ar gyfer y rysáit jeli yn cael ei storio:

• adenydd twrci (chwe darn);
• shin (pedwar darn);
• moron (1 pc.);
• nionyn (1 pc.);
• ddeilen llawryf (nifer pcs.);
• clof (5 pcs.);
• pupur du (8 pcs.).

broses o baratoi

Dylai cig twrci fod yn golchi da, shin plicio o ledr (gyda adenydd ni fydd yn gweithio, felly yn eu gadael fel y mae), rhoi mewn sosban a'i orchuddio â dŵr. Ni ddylai fod yn llawer Hylifau, tywallt fel ei bod dim ond cig a gwmpesir. Rydym yn rhoi ar y tân, ar ôl berwi i daflu y moron heb ei dorri glirio, nionyn cyfan heb y plisgyn, halen, gadewch i goginio ar wres isel. Ar ôl ychydig oriau mae'n angenrheidiol i gael y llysiau a'r cig coginio ychydig yn hirach am awr arall. 10 munud cyn diwedd y tafliad i'r ddeilen llawryf cawl a'n sesnin. parodrwydd i arwyddo - y cig yn gwahanu yn hawdd o'r esgyrn. Os byddwn yn dod i wybod - mae'n amser i gael.

Ar ôl hynny, mae popeth yn yr un mor hawdd. Ar ôl oeri y cig i gael gwared ar esgyrn, dadosod yn ddarnau, lledaenu ar pialki neu hambyrddau. straen Cawl, arllwys twrci iddynt. Os ydych am - gallwch fynd yno a rhowch y toriad yn sleisys berwi moron, llysiau gwyrdd, ychwanegwch y garlleg wedi ei dorri'n fân.

All. Mae'n parhau i roi ein twrci jeli mewn lle oer, aros ar gyfer ei galedu cyflawn, ac yna yn dod at y bwrdd. Gyda llaw, gall fod yn hawdd i fynd allan o ffurflenni - yn syml ddigon i gerdded gyda chyllell gwmpas ymylon o brydau a chael gwared yn ofalus y cynnwys ar blât.

Mae yna opsiwn arall coginio, pryd, gan fod y prif gydran bwyd - cig - nid twrci yn cael ei ddefnyddio yn unig, ond hefyd yn cyw iâr. Gyda llaw, yn ffordd ddiddorol iawn sy'n haeddu sylw.

twrci a chyw iâr jeli

Cyn i ni yn eich cyflwyno i rysáit hwn, mae angen i dreulio ychydig o lenyddiaeth llythrennedd gwers eto. Mae llawer o wragedd tŷ yn aml camgymryd pan fyddant yn dechrau chwilio am atebion i'r cwestiwn o sut i goginio twrci jeli coesau. Mae'r ffaith fod ein kulinarka y gair "troed" a olygir fel coes amser a glun, tra mewn gwirionedd mae'n - y coesau twrci mwyaf go iawn. Felly, mae'r rhan hon o'r corff yn y gegin unwaith, a dweud y lleiaf, yn cael ei nid yn dyfynnu. Ac nid oes unrhyw un ohonynt yn paratoi, ac eithrio, efallai, y mwyaf anobeithiol. A dyma y asbig rysáit coesau twrci a chyw iâr yn boblogaidd iawn. A ydych yn gwybod pam? Oherwydd bod y coesau yn darparu'r ludiog angenrheidiol, ac oherwydd hyn nid oes angen i ddefnyddio ar gyfer paratoi rhai rhannau o'r carcas twrci (yn yr achos hwn yr adenydd). I roi yn syml, gallwn ddweud rhywbeth fel hyn. Pan fydd wrth baratoi'r pryd hwn yn cael eu defnyddio traed cyw iâr, gall y cig twrci yn cael eu cymryd ar unrhyw adeg, hyd yn oed y fron.

Gadewch i ni geisio?

Ar gyfer y gwaith o baratoi cymryd brôn fath cyfunol:

• kilo o draed cyw iâr;
• cig twrci (unrhyw, 2 kg).

Mae gweddill y cynhwysion - yr un fath ag yn y rysáit blaenorol.

Sut i goginio

cig twrci Cook yn union yr un fath â'r fersiwn blaenorol, felly ni fyddwn yn ailadrodd. Ond beth am y coesau, rhaid i ychydig o eiriau yn cael ei ddweud. Yn gyntaf, mae'n rhaid iddynt ymdrin â: a golchi da, sgaldio, i wneud "traed" (cael gwared ar y grafangau), cael gwared ar y croen. Ac yna plygu mewn pot ar wahân, ychwanegu dŵr, halen a mudferwi am dair neu bedair awr. Pan fydd y tabiau yn cael eu weldio, mae angen iddynt symud o'r badell a straen y cawl a chysylltu â'r rhai y mae'r twrci wedi'i goginio.

Mae gweddill y broses goginio yn union yr un fath ag yn yr achos cyntaf, dim ond y tro hwn mae ein cig yn cael ei lenwi fel hyn cawl cyfunol.

Wedi'u coginio yn y cyntaf a'r ail ddull jeli twrci - bwyd neis a blasus iawn. Rhowch gynnig arni!