Cacen traddodiadol Hwngareg "Dobos": rysáit cartref

Cake "Dobos" - cacen Hwngari traddodiadol. Fel rheol, yn bwdin a wnaed o chwe haen o gacen sbwng, hufen siocled a gollwyd yn drylwyr. addurn arbennig Nid yw gacen hon yn ei gwneud yn ofynnol. Fel arfer trin parod gorchuddio â haen denau o cotio caramel. Mae'r toga troi allan cacen blasus a gwreiddiol iawn.

Hanes Ychydig

Mae ei hanes ei hun "Dobos" gacen. Roedd rysáit ar gyfer pwdin hwn yn nid yn unig yn digwydd. Roedd y danteithfwyd ei gynhyrchu gyntaf yn 1885 a chafodd ei fwriadu ar gyfer yr arddangosfa genedlaethol Hwngari. Cyffeithiwr József Dobos wedi creu campwaith go iawn. Cacen gyda chwe haenau o gacen sbwng gyda hufen siocled ennill llawer o calonnau.

Mae'n werth nodi bod y pwdin yn ffres ac yn flasus am 10 diwrnod. Mae crwst rysáit unigryw a gyhoeddwyd yn unig yn 1906. Yn Hwngari yn dal i baratoi cacen "Dobos" yn cydymffurfio â'r holl argymhellion y ffynhonnell wreiddiol. Yn ogystal, mae pwdin hwn yn hoff danteithfwyd Elisabeth - Ymerodres Awstria-Hwngari, sef y wraig Frantsa Iosifa. Oherwydd gacen dibyniaeth o'r fath "Dobos" yn dod ar gael mewn gwledydd eraill.

Rysáit glasurol

Heddiw, mae llawer o amrywiadau o'r pwdin hwn. Dyma ei rysáit clasurol. Ar gyfer paratoi cacennau gyda diamedr o 22 centimetr byddai angen:

1. melynwy - 6 darn.
2. Powdr siwgr - 50 gram.
3. proteinau wyau - 6 darn.
4. blawd gwenith - 100 gram.
5. Menyn, feddalu, menyn - 35 gram.

Er mwyn paratoi ar y hufen siocled, bydd angen:

1. Wyau - 4 pcs.
2. Powdr siwgr - 200 gram.
3. Cymysgwch y menyn wedi meddalu - 235 gram.
4. powdr coco - 35 gram.
5. Fanila siwgr - 17 gram.
6. Toddi saim coco - 35 gram.
7. Siocled, o ddewis du - 200 gram.

Paratoi y toes

cacennau Beautiful o Hwngari yn gyflym ennill poblogrwydd. Fodd bynnag, ychydig o bobl yn gwybod nad yw eu proses gynhyrchu mor syml. I ddechrau i falu melynwy gyda hanner y siwgr powdwr, a phrotein - yn yr ail hanner curiad. Dylai'r gymysgedd fod yn gysylltiedig. Caiff ei weinyddu gorau yn y màs melynwy y gwyn wy wedi'i guro, yn ail gyda'r blawd.

Menyn cyn ychwanegu at y toes Dylai toddi. Wedi hynny, mae'n rhaid i'r cyfansoddiad o ganlyniad yn cael ei roi yn ofalus yn y cymysgedd wyau blawd. Dylai olew yn cael ei ofalus ymyrryd. Dylai'r toes fod yn tylino yn ofalus.

Rydym yn gwneud cacennau a hufen

I gacen "Dobos" troi allan daclus, dylai fod ar unwaith rhannu'r toes i mewn i 6 darn cyfartal. Pobwch yn rhaid i'r bisgedi fod mewn siâp cylch. Gallu gwell cyn-osod memrwn. Dylai Cacennau fod yn frown euraid. Dylai'r tymheredd yn cael ei osod yr un fath ag yn y pobi bisgedi confensiynol.

Tra bod cacennau yn cael eu pobi, gallwch baratoi hufen. I'r perwyl hwn, baddon dwr yn angenrheidiol er mwyn curo'r wyau gyda'r siwgr powdwr. Mae'r màs o ganlyniad yn angenrheidiol i oeri i dymheredd o 30 ° C. Mewn cynhwysydd ar wahân dylai curo menyn wedi toddi. Wedi hynny, y màs deillio o hyn yn angenrheidiol er mwyn ychwanegu powdr coco, menyn coco , a siwgr fanila. Mewn baddon dwr yn angenrheidiol i ddiddymu'r teils o siocled tywyll. Mae angen iddo gysylltu gyda sylfaen olew.

I gloi dylem gymysgu màs wy a siocled. Dylai cydrannau cymysgu'n dda.

Sut i ymgynnull cacen gyda hufen siocled "Dobos"?

Y cam cyntaf yw dewis y gacen mwyaf llwyddiannus a'i roi o'r neilltu. Mae'n addas ar gyfer yr haen olaf. Ar dysgl hardd dylid eu rhoi yn gyntaf cacen sbwng ac yn drylwyr iro'r gyda hufen siocled. Dylid cacen Pumed yn cael ei adael heb ei orchuddio.

Rhaid Gohiriedig tuag at y bisgedi yn cael eu torri daclus i segmentau cyfartal. Gall eu rhif fod yn fympwyol. Dylai pob segment yn cael eu cynnwys gydag eisin caramel a'i adael am beth amser.

cacen Pumed, hufen ceg y groth, ac yna i drawsblannu gan ddefnyddio chwistrell crwst peli bach. Dylid eu gosod mewn cylch fel bod yn y dyfodol y gallent gael eu rhoi cacen dosbarth, torri'n ddarnau. Dylai segmentau Lledaeniad fod ar ongl. Ar ddiwedd yr ochr bwdin, gallwch sgeintiwch y briwsion bisgedi. Dyna i gyd. cacen Hwngari "Dobos" yn barod.

Amrywiad № 2

Er mwyn paratoi ar yr angen bisgedi:

1. wyau cyw iâr - 7 o ddarnau.
2. Powdr siwgr - 150 gram.
3. blawd gwenith - 100 gram.
4. Starts - 50 gram.

Er mwyn paratoi ar y hufen:

1. melynwy - 2 pcs.
2. powdwr siwgr, wedi'i hidlo - 150 gram.
3. Menyn, meddalu - 250 gram.
4. Siocled, o ddewis du - 150 gram.
5. ceirios Dŵr. Os oes angen, yn cymryd lle y gwirod neu ceirios fodca - 1 llwy fwrdd.

Er mwyn paratoi ar y caramel:

1. siwgr gronynnog - 150 gram.
2. Sudd Lemon - 1 llwy fwrdd.

Sut i wneud cacen?

cacennau prydferth i greu nid yw mor hawdd. I wneud pwdin Hwngari, rhaid i'r holl argymhellion yn cael eu dilyn yn ofalus. Yn gyntaf bydd angen i chi baratoi'r toes. I wneud hyn, rhannwch y wyau yn y melynwy a gwyn. Fel arall, ni fydd y toes yn gweithio. Curo'r rhaid i'r melynwy yn ofalus gyda siwgr powdwr. Dylai'r un ei wneud gyda phroteinau. O ganlyniad, dylai gael ewyn cryf. Ar ôl hyn, mae angen i'r melynwy chwipio i gysylltu â proteinau.

Dylid Blawd ei gymysgu â starts, ac yna sifftio y màs wy gorffenedig. Trowch y cyfansoddiad fod yn ofalus. Mae'r toes gorffenedig yn well i gael ei rhannu'n 6 rhan. cacennau pobi mewn ffurf cylchlythyr, mae'r diamedr o'r rhain yw 22-24 centimetr. Dylai Gallu fod yn cyn-iro a blawdiog. Pobwch y bisgedi ar dymheredd o 200 ° C. Mae angen i Ar bob cacen yn cymryd tua 8 munud.

Sut i greu cacen "Dobos"?

Mae'r rysáit y pwdin hwn yn eithaf syml. Unwaith y bydd y cacennau yn barod, rhaid iddynt gael eu tynnu oddi ar y mowldiau a'i oeri. Yn ystod y cyfnod hwn, gallwch coginio hufen. Mewn cynhwysydd bach i gael eu toddi siocled tywyll. Gwneir hyn orau mewn baddon dwr. Mewn cynwysyddion dwfn dylai cyfuno'r melynwy, menyn a siwgr powdwr. Dylai'r deunydd gael ei guro yn ofalus, ac yna i gymysgu gyda ceirios dŵr. Mae angen i'r cyfansoddiad deillio raddol i fynd i mewn siocled.

Nawr mae'n bosibl i ffurfio gacen. Mae pob mae'n rhaid haen bisgedi hufen fflwff. Pum cacennau cymryd tua ¾ o thrwytho. gorffen Boca gacen hufen gweddillion olew.

Gellir gacen Chweched yn cael eu torri yn 12 ddarnau. Dylai'r segmentau cael eu cynnwys gwydredd caramel. Ar gyfer ei baratoi Dylid cymysgu mewn sudd siwgr cynhwysydd a lemwn dwfn. Cynhwysion sydd eu hangen carameleiddio. Yn ystod y gwaith o baratoi'r cyfansoddiad dylai droi yn gyson.

Dylai Segmentau caramel a gwmpesir yn cael ei roi yn ofalus ar ben y pwdin. "Dobos" gacen yn barod.