Dysglau o gig ceffyl

Ers yr hen amser, mae pobl wedi paratoi prydau bwyd a wneir o gig ceffyl. Roedd hyn yn arbennig o gyffredin ymysg pobloedd crwydrol, a ddefnyddir yn eang nid yn unig ar gyfer marchogaeth. Fel rheol, ar gyfer paratoi prydau o gig ceffyl ei gymryd i geffyl ifanc. Y dulliau mwyaf poblogaidd o baratoi yw: sychu, ysmygu neu halltu, wedi'i ddilyn gan goginio neu diffodd. Yn anffodus, yn ein rhan ni o'r cynnyrch hwn yn cael ei dal - mae'n debyg oherwydd ei fod nid yn unig yn nodweddiadol ar gyfer ein bwyd. Ac yn ofer, oherwydd bod y cig ceffyl - cig, nid yn unig yn faethlon, ond hefyd y mwyaf pur, heb lawer o fraster ac yn ddefnyddiol iawn. Gyda llaw, yn union oherwydd y tai hyn, ei fod yn gynnyrch dietegol. Mae ei gynnwys o fraster - llai na thri y cant. Fodd bynnag, y cynnwys protein yn eithaf uchel, gall gyrraedd 25% neu hyd yn oed yn uwch. Ac mae ei blas yn well i gig eidion neu gyw iâr.

Yn boblogaidd iawn y cynnyrch hwn yn Tatareg bwyd, fel y Tatars - y bobl, unwaith y crwydrol. cig ceffyl bwyd a baratowyd fel arfer, gan ddefnyddio sbeisys fel garlleg, nionod a phupurau. Mewn rhai hynafol ryseitiau coginio Tatareg cynghorir hefyd i gynnwys elfen o'r fath, fel y gaseg neu laeth gaseg. Gall garnais fod yn llysiau neu grawnfwydydd. Gall cig ceffyl wneud cais oer, torri, dyfrio gyda sawsiau arbennig, a gymerwyd o'r bwyd traddodiadol, a rhoi ychydig o berlysiau wedi'u torri. Yn ogystal, prydau cig ceffyl yn eithaf nodweddiadol ar gyfer y bwyd y Kazakhs, ac mae rhai pobl Mongoloid tylwyth - y Mongols, Uzbeks, Kyrgyz, oedd yn y nomadiaid gorffennol pell. Werth rhoi cynnig yn gig blasus a maethlon.

Sut i goginio cig ceffyl? Yn y lle cyntaf, bydd hyn yn addas ar gyfer unigolion cig dan 3 oed oed. Bydd cig hen geffyl yn anodd ac nid mor dda, tra bod y cig deg-ceffyl yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd mireinio. Mae arnom angen coginio hir. Yn wahanol i gig eidion, cig ceffyl yn llawer llymach, felly paratoi wedi mynd llawer hirach. Mae'n well i gaffael y pelfis, ysgwydd, rhan isaf y cefn neu dorsal ran o'r carcas.

Sut i goginio cawl cig ceffyl? Mae angen cynhwysion i chi: a kilo o gig ar yr asgwrn, nwdls cartref, dau ddarn o nionyn, 2-3 moron a llysiau gwyrdd, pupur a halen - at eich blas. golchi cig ceffyl, ar wahân i'r esgyrn. Esgyrn blygu yn y pot, yna arllwys dŵr, dewch i'r berw. Yna, mae rhai yn troi y gwres i lawr a'i goginio eu hangen am ddwy awr, o dro i dro gael gwared ar y ewyn. Yna ychwanegwch y cawl a chig holl elfennau eraill, ac nid ydynt yn tynnu oddi ar y gwres, er nad y prif gydran wedi'i goginio, yna straen y cawl a'i goginio ar wahân nwdls. Cig ceffyl yna ei osod yn ôl allspice tymor a dail llawryf. Gweinwch gyda pherlysiau wedi'u torri.

Os ydych yn dilyn y rysáit, a nodir isod, yn gallu i goginio pryd blasus iawn. Bydd angen i chi: pwys o gig ceffyl, madarch a chig moch - 120 g, 50 g menyn, ychydig o ewin o arlleg, llwy fwrdd o bast tomato, ddau wydraid o win coch, sbeisys - halen a phupur, y gellir eu cymryd i roi blas. Toddwch y braster yn y badell ffrio, ffrio ynddo comminuted winwnsyn preliminarily. Torrwch y cig ceffyl yn ddarnau bach a'i ychwanegu at yr un fath, pupur a halen. Ar badell ffrio un arall ar yr un pryd mewn blawd ffrio menyn, yn raddol gyflwyno'r gwin a'r tomato past. Hefyd ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri. Mae hyn i gyd yn cysylltu gyda'r cig. Os ydych chi eisiau, gallwch ychwanegu dŵr neu cawl. Mudferwch y cymysgedd dros wres isel, ac am ugain munud i gwblhau ei barodrwydd i ychwanegu'r madarch wedi'u sleisio.

Nice i addurno eich bwrdd yn dysgl wych fel stêc, wedi'i wneud o gig ceffyl. Cyn i chi ddechrau i goginio, peidiwch ag anghofio i wneud eich hoff saws ar gyfer cig. Er hynny, bydd angen i chi perlysiau sbeisys: halen, pupur. Toddwch y menyn mewn padell ffrio. Yna ffrio pedwar stecen o gig ceffyl. Yn flaenorol mae'n rhaid iddynt rwbio gyda halen a phupur. stêcs gorffenedig lledaenu ar ddysgl, eu dyfrio gyda saws sbeislyd a rhoi ychydig o bersli wedi'i dorri.

Bon Appetit!