Halltu madarch

Tymor ar gynnyrch o'r fath, fel madarch, yn mynd yn gyflym, felly mae bob amser yn pwyso cwestiwn o sut i baratoi anrhegion gwych y goedwig yn y gaeaf. dull profedig Hen cadwraeth - piclo. At y diben hwn cadwolyn effeithiol a fforddiadwy. Mae pob coginio bwyd hysbys neu halen yn cyfrannu at gadwraeth y cynnyrch, mae'n atal y gwaith o ddatblygu bacteria niweidiol a llwydni. Mae'n dinistrio nhw, gan atal y gweithgaredd o organebau gynhyrchion gwenwyn niweidiol ac yn gwneud bwyd anfwytadwy.

Madarch yn cael eu dosbarthu'n eang yn ein gwlad, yn enwedig mewn ardaloedd coediog. Mae ganddynt blas ac arogl penodol, felly mae danteithion, a phob hydref yn dechrau madarch graeanu - madarch llaeth, madarch, volnushek, olew neu syroezhek arall. Mae'r dull prosesu cynhyrchu ansawdd da iawn o gynnyrch ac yn caniatáu iddynt aros tan y tymor nesaf, pan fydd y casglwyr profiadol a heb fod mor brofiadol yn dechrau i gymryd rhan mewn "hela tawel".

rysáit 1

Mae'r dull oer yn addas iawn ar gyfer canio o fadarch yn cynnwys sudd llaethog ac nid oes angen berwi, er enghraifft, volnushek, siafft neu laeth madarch. Mae'r halen yn darparu ar gyfer eu tymor hir (12 i 48 awr) mwydo mewn dwr halen oer, sy'n helpu i gael gwared ar y chwerwder. Mae angen ei newid o leiaf ddwywaith neu dair gwaith y dydd.

cynhyrchion sy'n ofynnol:
1 kg o ffyngau parod (glanhau, golchi a'u fwydo);
½ llwy fwrdd o halen 1;
7 dail cyrens duon;
1 llwy marchruddygl (rhaid eu golchi, glanhau a'u torri'n fân);
deilen bae 1;
5-6 bys allspice;
3 ewin o blagur sych.

Socian volnushki, siafft neu symud madarch mewn colandr, golchi â dŵr yn rhedeg, yn cael ei dynnu, am ei draenio'n cyflawn. Ar ôl hynny, mae'r graeanu o fadarch. Ar waelod y nwyddau ceramig neu enamel parod (i beidio â defnyddio polyethylen neu fetel!) Gyda haen denau o halen yn cael ei dywallt arno a rhesi ffyngau lledaeniad (top ochr i lawr hetiau). Mae pob rhes arllwys halen a sbeisys. Gorchuddio â rhwyllen di-haint, roi ar ben llwyth. Dylai Madarch cyddwyso a thynnu sylw at sudd. Mewn mannau oer, yn sefyll o dan y pwysau o ddau neu dri diwrnod, yn llawn haenau trwchus yn y jariau a baratowyd (gwydr). Madarch pwyso i lawr fel eu bod yn cael eu gorchuddio yn gyfan gwbl gyda sudd. Banks gapio polyethylen, roi yn yr oergell. Yn y bwyd a fwyteir mewn mis.

rysáit 2

Fel arfer Ffwng taenu halen boeth-gymhwyso, ar gyfer cadw y llwynogod gaeaf, mêl, Mokhovikov, olew, ffyngau gwyn. cynhyrchion sy'n ofynnol:

• 1 kg disassembled a glanhau gan rywogaethau o ffyngau sbwng (y Mokhovikov, olewau a gwyn yn cael ei gwahanu a'u torri'n ddarnau o goesau);
• 1 cwpan o heli halen (1 litr o ddŵr berw Diddymwyd 1 llwy fwrdd o halen);
• 5-6 bys allspice;
• deilen bae 1;
• 1 ffon sinamon (tua 5 cm);
• 3 sychu blagur ewin;
• Un llwy de o finegr (7-9%) i jar chwart ffyngau barod.

Halltu ffyngau dull hwn yn dechrau gyda eu berwi halwynog poeth. Ar ôl berwi, llwynogod a madarch wedi'u berwi 25 munud, coes olew a Mokhovikov cep ferwi am 20 munud, ac mae eu cap - 8. O bryd i'w gilydd droi heb roi losgi i waelod y badell. Ewyn dynnu gyda llwy dyllog. Ar ddiwedd y coginio (dylai madarch yn dechrau i setlo i'r gwaelod), ychwanegwch sbeisys. poeth wedi'u llenwi i mewn i jariau sterileiddio, ychwanegwch finegr a polyethylen capio. Ar ôl oeri, rhowch yn yr oergell. Defnyddiwch ef ar ôl 20 diwrnod.

rysáit 3

Halltu madarch yn gofyn am agwedd arbennig, os yw'n madarch. Maent byth yn socian, peidiwch â golchi a berwi. Canys nid canio yn defnyddio unrhyw sbeisys, fel arall difetha eu blas ac arogl. Mae'r gymhareb o gynnyrch:

• 1 madarch kg baratowyd (pob faw lynu crafu a sychu sbwng yn lân);
• 50 gram o halen (ar gyfer madarch cael ei ystyried yn maint gorau posibl o 5-6% halen yn ôl pwysau o ffyngau).

Ar waelod y rhwyd ffrwythau enamelware lledaeniad haenau. Rhaid i'w cap gael ei droi i lawr bob haen o halen gymysg. Pan fydd yr holl madarch yn cael eu gosod allan, maent yn pwyso i lawr y llwyth, yn ddigonol ar gyfer y sudd. Mae diwrnod yn ddiweddarach maent yn symud i mewn i jariau sterileiddio, y wasg i lawr y ddwy wialen (rhaid ffinio yn erbyn y wal y gall ac yn ffurfio croes). Polyethylen capio a storio mewn oergell.