Ieir Tybaco: paratoi cyflym a blasus

Rydym i gyd yn gyfarwydd ddysgl - "iâr tybaco". Mae hyn yn symbol unigryw y cyfnod Sofietaidd a'r cyfnod Cyfeillgarwch Pobl. Y ddysgl cenedlaethol o fwyd Georgian (er bod rhai yn credu mai hwn yw'r tro cyntaf i ymddangos dysgl yn Abkhazia), mae'n cael ei sownd yn gadarn yn ein ceginau. Ac nid yw'n cyd-ddigwyddiad: tybaco cyw iâr - nid llafur pryd hwn yn gofyn am isafswm o gynhwysion a fydd yn troi hyd yn oed y cogydd dibrofiad.

Er mwyn paratoi ein hunain arnom angen ieir, halen, pupur du, garlleg ac olew llysiau ar gyfer ffrio. Os ydych yn mynd i goginio pryd hwn ar gyfer y bwrdd gwyliau, yn cadw mewn cof bod y dogn yn cael eu drwy bach, a baratowyd fel arfer ar gyfer pob gwestai dros y cyw iâr. Gyda brynu prif gynhwysyn os bydd problem yn codi, mewn unrhyw archfarchnad, gallwch ddod o hyd i'r ieir cywir. Talu sylw at eu maint: ar hyd y darn dylent fod ychydig yn fwy na llwy fwrdd. Nawr mae angen i baratoi'r carcas. Ein dyfodol cyw iâr tybaco dylid torri ar y fron a morthwyl da i ymladd hyd yr asgwrn cefn. Mae'n rhaid iddynt fod yn fwy gwastad, ond i beidio â cholli ffurflen. Nawr yn eu taenu â halen a phupur ar y ddwy ochr ac yn rwbio gyda garlleg. Mae rhai yna yn syth ymlaen i ffrio, ond gellir eu plygu carcas ar ei gilydd ac yn gadael am gwpl o oriau, felly maent yn marinadu. Marinadau ar gyfer cyw iâr, gallwch ddefnyddio amrywiaeth. Un o'r opsiynau mwyaf cyffredin - marinâd o win coch, olew olewydd a basil. Gallwch socian y cyw iâr mewn cwrw a garlleg, neu ei wneud yn unrhyw yn ôl ei ddisgresiwn. Er mwyn paratoi ar y pryd "Chicken Tabaka" fel arfer yn defnyddio padell arbennig gyda wasg sgriw. Gyda llaw, aeth yr enw 'tybaco' yn unig gan y tapaka gair Sioraidd a alwodd un badell hwn. Am diffyg brydau cyw iâr, gallwch bwyso ben y caead trwm, ac yn rhoi pwysau arno (er enghraifft, cynhwysydd o ddŵr). Ond mewn unrhyw achos, nid oedd y ddysgl "tybaco cyw iâr" ar y gril yn cael ei baratoi, dim ond mewn padell ffrio. Os oes awydd mawr, wrth gwrs, gallwch ei guro i ffwrdd ac wedi paratoi'n carcas cyw iâr wasg gril ar gyfer grilio a ffrio, ond ni fydd. Felly, mewn padell, arllwys olew llysiau, cynheswch i fyny ac i ledaenu ein cyw iâr marinadu. Gorchuddiwch gyda chaead a'i adael i rhostio am 15-20 munud nes crwst 'n glws. Gyson yn gwirio ac yn sefyll ar dim angen y stôf i aros am 15 munud a throi drosodd. Nawr ffrio'r ochr arall ychydig i'r cig yn fwy dyner, iro'r hufen a'i adael i rhostio am 15 munud arall. Mae ein ieir tybaco yn barod!

Gweinwch y ddysgl sydd orau gyda llysiau ffres a pherlysiau. Fel garnais nodweddiadol bwydo tatws wedi'u berwi neu eu pobi. Gyda llaw, yn Georgia Nid yw cyw hyn yn cael ei ystyried yn dysgl ar wahân. Gallwch goginio saws sbeislyd: hufen sur gymysgu â garlleg mâl, halen a cilantro. Yn Imeretinskaya ieir ymgorfforiad bwydo gyda mwyar duon piwrî tybaco. Mae'r pryd hwn yn berffaith fel byrbryd gyda chwrw. Bwyta, fel arfer â llaw.