Madarch Coginio ffrio gyda thatws

Wrth gwrs, nid yw pawb yn cael y cyfle i gerdded drwy'r goedwig ac yn casglu madarch coedwig go iawn. Ond yn ffodus, heddiw bron ym mhobman dechreuodd i gael ei werthu madarch ffres neu ffres-rhewi - madarch, madarch, Chanterelles. Felly, os oes awydd i goginio pryd gyda madarch, nid oes angen i fynd i mewn i'r goedwig, mae'n ddigon i ymweld ag unrhyw archfarchnad.

Madarch - cynnyrch amlbwrpas, yn salad parod, cawl, prif gyrsiau. Yma, er enghraifft, sut yr ydych yn gallu coginio madarch wedi'u ffrio gyda thatws.

Os oes gennych tatws, ni ellir ei lanhau, dim ond yn ddigon da i olchi gyda brwsh. cynhaeaf tatws llynedd, wrth gwrs, mae'n well i lanhau. Yna, bydd angen i chi dorri y tatws yn dalpiau neu dafelli ag y dymunwch, a rinsiwch mewn dŵr oer, golchi'r startsh. Dylai'r tatws golchi fod yn sych mewn colandr neu ar dywel papur.

Y prif gyfrinach o baratoi llwyddiannus o sglodion yw y dylid ei daenu yn unig mewn padell dda gwresogi gyda digon o olew, ac yn coginio ar ddechrau'r broses ar wres uchel, gan ei droi i sleisys brownio, ond nid yn llosgi.

Ond bydd angen i halen y tatws ar ôl mae wedi dod yn feddal, neu os nad ydynt yn sleisys cadw eu siâp.

Tra bod ein tatws wedi'u ffrio, byddwn yn cymryd padell a ffriwch arall yn ei winwnsyn wedi'i dorri. Yna ychwanegwch y madarch at y winwns o'r pecyn, heb dadrewi. Bydd Madarch secretu hylif a bydd cawl yn eu sudd eu hunain. Dylai Madarch ychwanegu halen ar unwaith ac yn ddewisol unrhyw sesnin eraill. Pan fydd yr hylif yn berwi i ffwrdd, yn ychwanegu at y madarch a hufen sur, yn lleihau'r gwres, rhoi allan pum munud o dan y caead. Os ydych yn defnyddio cartref sy'n hufen trwchus iawn, mae angen i chi ychwanegu at y madarch ychydig o ddŵr.

Felly, rydym wedi ar un badell parod tatws rhost, ar y llaw arall - madarch wedi'u ffrio mewn hufen sur. Taenwch ar un ochr y tatws ddysgl, y llall - cyfran o fadarch, taenu gyda pherlysiau a'i weini.

Ond dim ond un amrywiad ar y gwaith o baratoi prydau, ar gyfer coginio - y mae, yn anad dim, creadigrwydd a gwaith byrfyfyr. Er enghraifft, gallwch wneud madarch wedi'u ffrio gyda thatws ar padell ffrio.

Bydd angen pwys o datws i ni ddau gant a hanner gram o Pryfed mêl, un winwnsyn, tri ewin o arlleg, halen, sesnadau llysieuol olew. Madarch (a ffres ac wedi rhewi), rhaid i chi yn gyntaf yn berwi.

Golchwch a glanhau'r tatws (gall yr ifanc fod yn hawdd i'w golchi yn drylwyr), wedi'i dorri'n sleisys, ac unwaith eto fy obsushivayut. Gellir tatws newydd yn cael eu torri'n chwech neu wyth darn (yn dibynnu ar faint), ond yn well na'r hen torri yn stribedi. Nionyn torri'n hanner modrwyau, malu garlleg. Ar gyfer pryd mae hyn yn well i ddefnyddio salad nionyn coch, gan fod ganddo flas llai miniog.

Arllwyswch yr olew i'r badell a rhowch gynnig cynnes dda, yna arllwys y tafelli tatws a'i ffrio, peidiwch ag anghofio i droi. Pan fydd y tafelli tatws gorchuddio â crwst wedi brownio, ychwanegwch y madarch ac yn parhau i ffrio. Ar ôl pum munud arall Arllwyswch y winwnsyn, garlleg, madarch halen ffrio gyda thatws a tymor gyda blas.

Parhau ffrio, gan leihau'r gwres a droi'n achlysurol nes nes iddo gyrraedd y tatws wedi'u coginio. A ddylwn i dalu am y badell gyda chaead? Yma mae cafeat. Ar y naill law, bydd y tatws o dan y caead ddod "yn cyrraedd y safon", ac ar y llaw arall - paratoi tatws o dan y caead yn cael blas ar ferwi, nid ffrio. Felly, os yn ystod y gwaith o baratoi bwyd wedi'i ffrio madarch gyda thatws byddwch yn penderfynu i dalu am y badell gyda chaead, am gyfnod byr, er mwyn peidio â difetha'r blas.

Ar ôl y tafelli tatws yn feddal, y ddysgl yn barod. Taenwch ar blât a rhoi ychydig o berlysiau. madarch porthdy Da iawn a thatws gyda hufen sur ffres oer a winwns gwyrdd.