Marinadu Macrell: Nodweddion ryseitiau coginio. Marinad am fecryll mewn heli sbeislyd

Mae'n well gan rai pobl i fwyta cynhyrchion cig, fel rhywun melys iawn, ond mae yna bobl nad ydynt yn gallu dychmygu heb ginio o seigiau pysgod. Ar gyfer y grŵp olaf yn unig yn gallu bod yn falch, oherwydd bod y pysgod yn adnabyddus am ei eiddo buddiol ac ystod eang o faetholion, fitaminau a mwynau.

eiddo defnyddiol o fecryll

Yn enwedig garu gan lawer mecryll gourmets. Mae'r math hwn o bysgodyn Argymhellir ar gyfer bwyd meddygol neu dietegol. Bwyta mecryll yn hyrwyddo synthesis protein gyflym, normaleiddio prosesau cyfnewid, cynyddu gweithgarwch y system imiwnedd, datblygu haemoglobin.

Mae gwyddonwyr wedi profi bod unrhyw bysgod wedi'u halltu, sy'n cynnwys marinâd mecryll, gall ddiogelu pobl (yn fewnol) o effeithiau cyrydol gwahanol o'r amgylchedd. Roedd y sylweddau sydd wedi'u cynnwys yn ei strwythur, yn helpu yn y frwydr yn erbyn canser, cael gwared colesterol niweidiol, hyrwyddo gwella a chryfhau waliau o lestri gwaed. Yn ogystal, mae'r mecryll - cynorthwy-ydd mawr yn atal trawiadau ar y galon, strôc, thrombosis, pwysedd gwaed yn disgyn.

pysgod paratoi

Macrell marinadu, wedi'u coginio yn y cartref - mae'n cael ei nid yn unig yn ddefnyddiol, ond hefyd yn fforddiadwy o ran dysgl economaidd. Yn y siopau mae'n cael ei werthu yn ffres ac wedi rhewi. Ac os y llawr masnachu nad ydych yn hoffi macrell halltu barod, gallwch chi bob amser coginio yn gyflym yn eich cegin hun.

Cyn i chi ddechrau coginio, ddylai fod y ffordd gywir i dorri y pysgodyn a brynwyd. Torrwch y gynffon, cael gwared ar y esgyll a pen. Tynnwch y innards. Rydym yn sicr ein bod yn lân y ffilm mewnol. Os nad ydynt yn cael eu symud yn effeithlon, gall y mecryll yn y marinâd troi chwerw. Gall pysgod hallt fod yn hollol neu'n sleisio sleisys cyn-ddarnau ar.

Y marinâd hawsaf

Mae llawer o ryseitiau sy'n dweud sut i goginio blasus marinad dros mecryll yn y cartref. Gadewch i ni ddechrau gyda'r opsiwn hawsaf a syml. Mae'n addas ar gyfer gwragedd tŷ dechreuwyr a'r rhai sydd am i ddim ond pedwar neu bum awr i fynd i ginio pysgod blasus a persawrus.

Mae angen i chi:

• Dŵr mwynol.
• Pysgod - tri carcasau.
• Pedair llwy fwrdd o siwgr.
• Llwy o halen.
• ddeilen bae.
• Clof (i roi blas).

A baratowyd yn rhaid i'r pysgod gael eu torri'n ddarnau la carte. Mae'r badell arllwys dŵr mwynol, ychwanegwch y cynhwysion a restrir uchod ac yn dod i ferwi ar fflam uchel. Tynnwch y sosban oddi ar y gwres. Rydym yn rhoi marinâd i oeri ychydig. Mae'n troi allan marinâd persawrus am fecryll mewn heli sbeislyd. Llenwch ychydig o bysgod heli cynnes. Unwaith y bydd y marinâd yn oer iawn, gallwch gael gwared ar y sosban yn yr oergell am bum awr.

Marinâd gyda winwns

Mae'r rhan fwyaf aml, mae hyn yn digwydd mecryll marinadu mewn bwytai a chaffis. Ond i baratoi pysgod blasus a thyner gyda arogl hyfryd y gall fod gartref. Er mwyn gwneud hyn:

• Mae un litr o ddŵr mwynol.
• 3-4 macrell carcas.
• Mae dau bylbiau mawr.
• Dwy lwy fwrdd o siwgr.
• Halen.
• ddeilen bae.
• llysiau gwyrdd ffres.

Ar gyfer y rysáit hwn yn gofyn am aderyn cyfan. Nid oes ond angen i gael gwared ar y esgyll, pen a viscera. winwnsyn wedi'u sleisio'n fân a pherlysiau ffres, rhowch y cynhwysion hyn i mewn i'r carcas. Rhowch ychydig o bwa ar ben y pysgodyn.

Nawr paratoi'r marinâd gyfer y mecryll wedi'u halltu. Arllwyswch litr o ddŵr mewn sosban, ychwanegwch y siwgr a halen at. Ychwanegwch y tân. Arhoswch am y cynhwysion swmp toddi. Nawr, gadewch i ni ychwanegu ychydig o dail llawryf. A fydd yn dod â'r marinâd i ferwi. Trowch oddi ar y gwres.

Fel yn y ymgorfforiad cyntaf, yn dal dŵr halen cynnes gofynnol arllwys pysgod, a osodwyd yn "postelku" gan winwns a llysiau gwyrdd. Paratoi mecryll marinadu mewn winwns am tua 10-12 awr. Profiadol Croesawydd cynghorir pysgod halen yn y nos, "nos", hynny yn y bore i fod yn barod i'w ddefnyddio cynnyrch.

marinâd sbeislyd

Unrhyw heli, y byddwch yn ychwanegu sbeisys persawrus, gellir yn ddiogel yn cael eu galw "sbeislyd." At y bwrdd gwyliau awgrymiadau rysáit marinâd Croesawydd gyfer mecryll lle bydd swm mawr o sbeisys o reidrwydd fod yn bresennol.

cynhwysion:

• Dŵr.
• Macrell - dau ddarn.
• Pedair llwy fwrdd o flwch siwgr.
• Halen.
• Hanner llwy de o goriander mâl.
• Dwy neu dair ewin.
• cwmin llwy de.
• Hanner llwy de hopys-suneli.

Rhaid pysgod gael eu gutted i gael gwared ar y viscera, esgyll a pen. Torrwch i mewn dogn. Gosodwyd i mewn i'r cynhwysydd.

Rydym yn arllwys dŵr i mewn i sosban ddofn. Rydym yn dod ag ef i ferwi, heb ychwanegu unrhyw gynhwysion yn gyntaf. Dim ond ar ôl y swigod berwi yn ymddangos, bydd yn bosibl i'w rhoi yn y marinâd ar gyfer mecryll mewn sbeisys heli sbeislyd: clof, cwmin, coriander, hopys-suneli. Pum munud - saith hadrodd i ferwi'r heli eisoes ynghyd â sbeisys. Trowch oddi ar y tân. Rydym yn rhoi y oer marinâd.

marinâd cynnes gyda blas sbeislyd anhygoel, arllwys i mewn i gynhwysydd, lle mae darnau o fecryll. Tynnwch y cynhwysydd gyda'r pysgod yn yr oergell am chwech i saith awr.

Marinâd gyda past tomato

Mae llawer o bobl yn hoffi pysgod mewn saws tomato. Yn anffodus, yn y siopau heddiw bob amser yn bosibl dod o hyd i safon uchel a mecryll blasus gwirioneddol yn marinâd tomato. Rydym yn paratoi yn y cartref ar y rysáit glasurol o gogyddion Groeg.

cynhwysion:

• Pedair carcasau mecryll.
• Deunaw litr o fwynau neu puro dŵr.
• Pum llwy fwrdd o bast tomato (cartref sydd orau).
• Un moron ffres.
• Mae dau llwy fwrdd o siwgr.
• Halen.
• Tair ewin garlleg mawr.
• Laurel dail.
• Persli (ffres neu sych).

Yn ôl yr arfer, cyn eu coginio pysgod i perfedd carcas, a golchi o dan rhedeg dŵr. Torrwch yn ddarnau o hyd a ddymunir. Mewn cynhwysydd ar wahân, cymysgu gwisgo ar bras moron gratiwr, garlleg wedi'i falu a past tomato. Y dewis gorau - past tomato, wedi'u coginio gyda'ch dwylo eu hunain. Ond os nad oes un, yna rhoi blaenoriaeth yn y rysáit hwn cynnyrch gweithgynhyrchwyr dibynadwy sy'n rhydd o gadwolion, starts, cyflasynnau, ac ati .. Etc. ..

Yn awr ar gyfer y marinâd. Dŵr mewn padell ar dân ac yn aros pan ddaw i ferwi. Ychwanegu ar ôl y siwgr, ychydig o halen, deilen bae. Berwch ychydig mwy funudau. Tynnwch y marinâd oddi ar y gwres a'i adael i oeri. Llenwch y heli y pysgod ac ychwanegu persli wedi'i dorri'n fân. Gall fod yn ychydig yn droi. pysgod Ship yn yr oergell i marinate am ddeuddeg awr.

Marinâd gyda lemwn a saws soi

Os ydych chi am syndod eich gwesteion gyda rysáit anarferol ar gyfer coginio mecryll, rydym yn eich cynghori i dalu sylw at y fersiwn o'r marinâd, sy'n defnyddio sudd lemwn a saws soi. Credwch fi, bydd y pysgodyn yn chwarae blas hollol newydd na fydd yn gadael unrhyw un ddifater. Rhybudd! Yn y rysáit pysgod yn cael 'n bert hallt.

cynhwysion:

• Pum garcasau o fecryll.
• Pum llwy fwrdd o saws soi clasurol.
• Mae tri llwy fwrdd o siwgr.
• litr a hanner o ddŵr glân.
• Mae hanner y lemon mawr.
• ddeilen bae.
• Halen - peidiwch ag ychwanegu!

Coginio darnau darnio o fecryll. Mewn sosban dod â mwynau neu un ddyfroedd puro berwi. Er mwyn rhoi deilen llawryf a siwgr. Cymysgwch. Rhoi i'r berw dŵr halen am ddau - pedwar munud a chael gwared o wres.

Pan fydd y marinâd yn cŵl, bydd yn bosibl i lenwi darnau o bysgod iddynt. Mae'r cyffwrdd terfynol - ychwanegwch y saws soi a'r sudd un hanner lemon. Gall yr ail hanner yn cael ei dorri'n sleisys tenau a hefyd rhoi yn y marinâd. Amser o bysgod coginio yw tua chwe awr.

Awgrymiadau ar gyfer halltu mecryll

• Prynu pysgod yn unig yn y siopau harchwilio neu gan werthwyr dibynadwy yn y farchnad.
• Peidiwch â bod ofn gwneud arbrofion. Gall y marinâd ddiogel ychwanegwch yr afalau, sudd oren, eich hoff sbeisys nad ydynt wedi eu rhestru yn y ryseitiau.
• Byddwch yn siwr i ddefnyddio ystod cyfnod paratoi'r siwgr heli. Felly gorwneud y pysgod yn llawer mwy cymhleth.
• Rydych am gael y mecryll halen gyda asidedd llachar? Ychwanegwch y marinâd ychydig o llwy de o finegr seidr afal.