Ni ellir gwahaniaethu rysáit lên gwych - o'r Hwngari

Paratowyd y gwreiddiol unigryw hwn, gydag amrywiaeth eang o duniau blas, yn Hwngari. Mae Lecho heddiw yn hysbys ymhell y tu hwnt i'r wlad hon - mae hi'n cariad yn rhannau Canolog a Dwyrain Ewrop, er eu bod yn paratoi ychydig yn wahanol, gan addasu'r rysáit leton clasurol gyda'u traddodiadau coginio traddodiadol eu hunain. Yn achos y rysáit clasurol, mae'n seiliedig ar winwns, pupur cloen a thomatos, ond weithiau mae'n bosibl ychwanegwch fwdennin a zucchini. Mewn fersiwn traddodiadol neu wedi'i addasu ychydig, mae'r lecho yn baratoad gwych - yn y gaeaf bydd y salad mor frechus yn atgoffa berffaith o ddyddiau poeth yr haf a llysiau sydd wedi aeddfedu ar hyn o bryd.

Rysáit lecho mewn amrywiaeth o opsiynau, mae yna lawer o wragedd tŷ da a chogyddion. Mae'r pryd hwn, er ei fod yn perthyn i'r bwyd Hwngari, wedi cyrraedd y boblogrwydd mwyaf yn yr amrywiad coginio Bwlgareg, oherwydd, mae'n debyg, mae'n defnyddio llawer iawn o bupur Bwlgareg blasus. O ran y cynhwysion sy'n weddill (winwns a tomatos), rhaid iddynt fod yn bresennol yn y dysgl o reidrwydd - fel arall mae'n colli'r hawl i gael ei alw'n lecho. Rhaid i'r holl gydrannau gael eu stiwio - gyda'i gilydd neu ar wahân, er mwyn gwneud y pryd yn flasus â phosib.

Nid yw cogyddion proffesiynol, wrth ddefnyddio rysáit y lecho Bwlgareg, yn ei ystyried yn ddysgl annibynnol. Fel y crybwyllwyd uchod, mae'n edrych yn well ar y bwrdd ar ffurf biled gaeaf, gellir ei gyflwyno fel saws neu ddysgl ochr ar gyfer prydau cig a physgod. Dim ond yn y cartref y mae prif gwrs y lemwn yn Hwngari, ond hefyd, mae'r salad hwn yn aml yn cael ei gyflwyno i'r bwrdd fel atodiad i saws cig neu ei ychwanegu at y rhost. Gan ddefnyddio unrhyw rysáit leth, gallwch chi wneud pob dysgl yn unigryw, ychwanegu ato ychydig o flasau blasus a chreu argraff ar bawb gyda'ch sgil.

Er enghraifft, gallwch ddefnyddio'r rysáit hwn - cymerwch bupur Bwlgareg poeth (1 kg), winwns (1 nod), tomatos (500 gram). Yn ogystal, bydd yn cymryd paprika (15 gr.), Sbeisys ac olew llysiau (60 ml.). Mae sbeis yn bwysig iawn yn y rysáit hwn, gan fod y bwyd Hwngareg yn draddodiadol yn enwog am ei gywilydd ac ysbryd. Dylid rhannu'r pepper yn ddwy hanner, gwared â coesau, pilenni a hadau, yna eu torri i mewn i lythrennau nad ydynt yn rhy drwchus. Tomatos, wedi'u haenu (y dylid eu sgaldio â dwr berwedig ymlaen llaw), a'u torri'n ddarnau bach. Mae'r winwns wedi eu tostio mewn olew llysiau nes bod ganddynt liw brown euraidd. Mae'r rysáit lefwd nesaf yn cynnwys y cyfuniad o'r holl gynhwysion a baratowyd - pupurau cyntaf, ac ar ôl 10 munud a tomatos, gan eu cymysgu'n drylwyr, gan ychwanegu halen, paprika. Ar ôl i'r dysgl gael ei brotoli o dan y cwt am oddeutu awr, hyd nes bod y llysiau'n feddal - yna gellir cadw'r lefwn gorffenedig neu ei weini ar y bwrdd nes ei fod wedi oeri.

Yn ein gwlad ni, mae fersiwn arall o'r blas Hwngari blasus yn boblogaidd iawn. Mae'r lysa hon gyda rysáit past tomato yn awgrymu coginio o'r cynhwysion canlynol - melyn pupur bwlgareg (3 kg), past tomato neu saws - 500 gr., Olew llysiau a finegr (175 ml yr un). Yn ogystal, mae angen halen ar y paratoad (15 g.) A dŵr (500 ml.). Yn gyntaf, dylech rinsio'r pupur, gwaredwch ef o'r "internals", yna ei dorri mewn stribedi hir tenau. Caiff pipper ei anfon at y sosban ynghyd â gweddill y cynhwysion am awr, ac eithrio finegr, y dylid ei ychwanegu ar ddiwedd y coginio (tua chwarter awr). Ychwanegir ychydig o gynnyrch tomato yn gynharach, lle caiff y pupur ei ddileu'n drylwyr, yn rhoi ei flas ei hun ac yn cael cysondeb unigryw. Gellir gosod salad parod mewn jar sy'n dal yn boeth neu'n cael ei gyflwyno i'r bwrdd yn syth ar ôl ei dynnu o'r tân.