Pa brand o olew olewydd sydd orau ar gyfer saladau?

Y Rwsiaid cyfarfod â'r olew olewydd yn gymharol ddiweddar, ei feini prawf categori, gradd a dethol yn hysbys yn hyn nid llawer. Pwnc ynghylch pa brand o olew olewydd yn well mewn nifer o gynhyrchion tebyg, mae ffocws yr erthygl hon. Yn ychwanegol at yr adolygiad graddio, mae'r erthygl hon yn darparu gwybodaeth am y manteision o olew olewydd, ei dull cynhyrchu, safonau ansawdd a meini prawf ar gyfer dethol.

Mae gwerth o olew olewydd a'i gwahaniaethau o eraill

Nodwedd unigryw y goeden olewydd yn gorwedd yn y ffaith ei fod yn tyfu ar gyfartaledd o tua 500 mlynedd, ac ar hyd ei oes weithredol ffrwytho. Ar ben hynny, mae'r oedran y rhai coed Mae 1,500 a hyd yn oed 2,000 o flynyddoedd. Mae'n rhain yn tyfu ar Fynydd yr Olewydd yn Jerwsalem.

Pa brand o olew olewydd yn cael ei ddefnyddio orau ar gyfer salad - mae'r cwestiwn yn berthnasol iawn, yn enwedig ar y noson cyn y llysiau tymor. Saladau gydag ef yn flasus iawn ac yn iach. Olew olewydd o'r ffrwyth yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau. Yn benodol, mae'n cynnwys fitaminau A, E, D, K, a polyffenolau. Maent yn cael effaith fuddiol ar y system, treuliad, a chyflwr croen cardiofasgwlaidd.

O'i gymharu â mathau eraill o olew olewydd Mae treuliadwyedd da oherwydd ei gynnwys uchel o gyfansoddiad asid olëig, sydd ymhlith y prif asidau brasterog mewn pobl.

Dulliau ar gyfer cynhyrchu olew olewydd

olifau amrwd yn anfwytadwy ac nid ydynt yn addas ar gyfer bwyd, gan eu bod yn cael blas chwerw iawn. I gael gwared ohono, mae'r ffrwythau yn cael eu socian mewn toddiant arbennig. Er gwaethaf hyn, mae'r brandiau gorau o olew olewydd yn aml yn cael arogl chwerw penodol a blas nad yw pawb yn hoffi. Dylid cadw mewn cof wrth ddewis olew.

Mae'r broses weithgynhyrchu y cynnyrch yn y ffrwythau heb y cerrig pwyso briodol o dan màs cynnwrf cyson. Ar ôl y weithdrefn, olifau gwneud olew drwy ddefnyddio centrifuge arbennig. Felly, mae'n troi allan y echdynnu olew cyntaf. Mae bob amser yn ychydig yn chwerw.

Mae'r gacen sy'n weddill yn mynd i mewn i weithredu eto, tynnu yr ail olew gwasgu. Cafodd ei buro o amhureddau a chwerwder gan adweithyddion cemegol, felly nid oes ganddo arogl a blas annymunol.

Mathau o ddulliau ar gyfer cynhyrchu olew

Yn dibynnu ar y marciau ar y label a ddefnyddiwyd, yr olew yn amrywio yn ôl y dull o baratoi. labelu posibl: Virgin, mireinio, Pomace.

• Virgin - yn olew naturiol a geir drwy oer-wasgu gyntaf. Mae'r cynnyrch hwn yn cadw holl faetholion, mwynau a fitaminau. Minws ei unig un - mae ganddo oes silff cyfyngedig. Mae feistres y byd yn credu bod y Forwyn - yr olew olewydd gorau. Mark (adolygiadau yn cadarnhau ei fod) yn galw mawr.
• Mireinio - fel olew olewydd virgin, ond mireinio gyda'r defnydd o brosesau ffisegol a chemegol. Mireinio yn digwydd fel a ganlyn: ffrwyth y goeden olewydd yn y ddaear ac yn cael eu llenwi â toddydd cemegol, analog gasoline - hecsan. O dan ei ddylanwad o'r ffrwyth yn dyrannu olew, sy'n cael ei ddraenio. gweddillion hecsan yn cael eu tynnu gan anwedd dŵr, ac yna - gyda alcali. Yn y cam nesaf y cynnyrch yn cael ei gannu ac deodorized.
• Pomace - gynhyrchion olewydd trwy nyddu eilaidd gan ddefnyddio technegau ffisiogemegol.

olew olewydd gwyryf

• olew olewydd extra virgin - gyda nodiant hwn ar gael y brand gorau o olew olewydd Extra Virgin, drwy gwasgu oer y cyntaf. Asidedd olewau hyn yn llai na 0.8 / 100 gram.
• olew olewydd virgin - yw marcio ar gyfer echdynnu cyntaf o olew, y mae'r asidedd o ddim mwy na 2/100 gram. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei sicrhau gan olewydd sydd wedi bod yn destun dylanwadau mecanyddol neu gorfforol, gan gynnwys tymheredd. Mae'r rhain yn olewau wedi'u puro unig cynhwysion naturiol a phenodol thechnegau - dŵr, hidlo, decantation, centrifugation.
• olew olewydd virgin cyffredin - mae hyn hefyd yn yr olew y cloddio cyntaf, asidedd nid yw'n fwy na 3.3 / 100 gram. Yn ei gynhyrchu yn (gwyryf) dulliau unig naturiol a ddefnyddir.

olew olewydd Mireinio

olew o'r fath yn cael ei sicrhau gan y dull echdynnu cyntaf y mireinio deunydd crai. Mae ei asidedd yw 0.3 / 100 gram. gynnyrch o'r fath yn cael ei baratoi gan ddefnyddio technolegau ffisigocemegol gyda'r nod o ddileu arogleuon, asidedd a blas chwerw. olewau hyn yn cael eu hystyried i fod o ansawdd is.

olew olewydd pomace

• Olew olewydd-pomace - cynnyrch sy'n cynnwys cymysgedd o echdynnu cyntaf a'r olew mireinio. Mae asidedd ohono - 1/100 gram. nodwedd o'r fath yn cael ei gymhwyso i'r olew hynny a geir drwy echdynnu o pomace gyda toddyddion neu driniaethau corfforol eraill.
• olewydd-pomace olew mireinio - olew pomace drwy fireinio â'r defnydd o dechnegau ffisegol a chemegol. Asidedd y cynnyrch - 0.3 / 100 gram.

meini prawf ansawdd

Hyd yn oed yn ei olewau categori yn gallu amrywio o ran paramedrau ansawdd. Wrth blasu paramedrau werthuso fel:

• Asidedd - yn golygu lefelau o asid olëig mewn 100 gram o gynnyrch. Nid yw blas y dangosydd hwn yn cael ei effeithio. Credir bod yr isaf y asidedd, po uchaf y ansawdd yr olew.
• Lliw. Gall lliwiau olew fod yn yr ystod melyn a gwyrdd - yn dibynnu ar y math o ffrwythau, ei aeddfedrwydd, a dull prosesu.
• Blas. Olew, sydd yn amser hir yn agored i olau'r haul, yn colli ei flas. Fel arfer, mae'n cael ei bennu nesaf sylweddau anweddol pahuchest - alcohol, hydrocarbon, aldehyde, esterau.
• Flas. Yn blas olew naturiol yn ddwys iawn, dwys, chwerw, melys neu hallt. Mae'n arwydd blas rancid drwg, dyfrllyd, finegr neu fetel.
• oes silff. Paramedr, sy'n angenrheidiol i roi sylw - mae hyn yn y dyddiad potelu. Beth sy'n ei gwneud yn "ffres", y gorau ansawdd y cynnyrch. Dyna pam na olew olewydd yn prynu cronfa wrth gefn. Cadwch botel gydag ef i fod yn y cypyrddau tywyll mewn cynhwysydd gwneud o wydr tywyll. Ni ddylai cyfnod storio menyn yn fwy na 1 flwyddyn.

paramedr pwysig arall o'r olew olewydd yw pan ei storio yn yr oergell, mae'n disgyn i waelod flakes mawr. Nid wyf yn credu bod y cynnyrch wedi dirywio, felly mae'n dilys iawn ddangosydd ansawdd. Ar ôl y gynhesu olew, naddion diflannu. Fodd bynnag, nid yw arbenigwyr yn argymell storio yn yr oergell. Rhoddir blaenoriaeth i le cysgodol sych.

Dylid cap botel ar gau dynn iawn. Pwysig iawn: Cadwch olew ddylai fod mewn caniau gwydr neu fetel. Mae'r cynnyrch o ansawdd byth yn cael eu gwerthu mewn plastig, fel yr haen uchaf yn gallu glynu polyethylen, lle sylweddau niweidiol fynd i mewn i'r bwyd. Mae'r un peth, gyda llaw, yn berthnasol i fathau eraill o olew llysiau. Mae'r brand gorau o olew olewydd yn cael ei heb ei buro, dylid cadw mewn cof yn y lle cyntaf i brynu cynnyrch hwn.

asesu ansawdd synhwyraidd

blasu Olew, gweithwyr proffesiynol yn nodi bod yn rhaid iddynt gael blas o olewydd ffres. Yn ogystal, mae'r arogl posibl o laswellt newydd eu torri, letys dail rhwygo. Caniatáu hyd yn oed y arogleuon o arlliwiau siocled a anise.

Er mwyn deall y blas cyfoethog y cynnyrch, mae'n gynhesu i dymheredd o 200 ° C, ac yna cymhwyso ar blât wydr gyda haen denau a triturated gefn y llaw. Mae'r olew olewydd gorau (nid y brand ots yma) yn cyfateb â'r gofynion uchod.

Wrth werthuso olew lliw yn cael ei arllwys i mewn bicer o 50 ml, a welir drwy golau a adlewyrchir ar gefndir gwyn. Mae'n bwysig nad fesur nid yn unig mewn lliw, ond gwahanol arlliwiau lliw. Credir bod y cynnyrch gwyrdd, yr uwch yn y ansawdd. Mewn gwirionedd, mae hyn yn rhannol yn unig wir, gan fod lliw olew yn dibynnu ar ba fath o ffrwythau mae'n ei gynhyrchu.

Felly, mae'n werth canolbwyntio ar set o baramedrau: lliw, arogl, blas. Os yw'r olew yn felyn, ond mae'r arogl a blas persawrus yn gywir, mae'n golygu bod, yn fwyaf tebygol, ar gyfer cynhyrchu cynnyrch a ddefnyddiwyd olewydd du yn hytrach na olewydd.

olew olewydd Rating

ateb syml i'r cwestiwn o pa brand o olew olewydd yn well, nid yw'n hawdd. Gweithwyr proffesiynol i ateb y cwestiwn hwn, cynnal ymchwiliadau cymhleth. Dyma ganlyniadau'r o un ohonynt. Yn 2014 yr asesiad asiantaeth adnabyddus o ansawdd y cynnyrch IPPs SIC "Profi" cynnal astudiaeth gymharol o 11 o frandiau adnabyddus o olew olewydd dosbarth Virgin Extra. Wrth werthuso cynhyrchion yn ystyried paramedrau megis:

• hunaniaeth brand;
• bod cyfansoddiad ei hawlio;
• amsugno golau uwchfioled;
• gwerthuso synhwyraidd yr eiddo.

Mae'r olew olewydd gorau (brand, yn arbennig y llun a gyflwynir yn yr erthygl hon) Rhaid bodloni'r holl ofynion uchod. Roedd yr astudiaeth yn cynnwys brandiau megis: Mana Gea, "wobr", Borges, Maestro de Oliva, "Hellas", ABEA, Costa d'Oro, ITLV, Monini, Oscar a Ravika.

Rated "rhagorol" olew enillwyd Mana Gea, "wobr", Borges. Olew Maestro de Oliva y tu ôl i'r arweinydd, yn ennill sgôr o "dda." Mae'r holl cynhyrchion hyn yn yn cydymffurfio'n llawn â'r labelu Virgin Extra. Felly yr ateb i'r cwestiwn, pa brand o olew olewydd yn well yn y gyfres hon, yn amlwg: hwn yw'r un sydd ym mhob ffordd yn cyfateb i ei gategori.

Hefyd, profi 7 brandiau eraill olew olewydd yn dderbyniol, fodd bynnag, yn rhoi ffordd i arweinydd graddau ar nifer o baramedrau, gan arwain at eu amcangyfrif - ". drwg" Mae hyn yn golygu nad ydynt yn cwrdd labelu Virgin Extra.

Dewis yr olew cywir

Dylid nodi bod yr ateb i'r cwestiwn, pa brand o olew olewydd yn well, nid yw'n egluro a olew hwn yn addas ar gyfer yr ateb o dasgau coginio penodol. Er enghraifft, cogyddion profiadol a gedwir ar ei olew olewydd ddesg o sawl amrywiaeth. Penderfynu pa un ohonynt sy'n gweddu orau i'r gwahanol brydau.

Felly, yr olew olewydd gorau ar gyfer saladau - radd olew hwn Virgin Extra. Bydd hefyd yn rhagorol "partner" gyda pizza, pasta, uwd llaeth a phrydau eraill sy'n eich galluogi i deimlo y blas y cynnyrch.

Fodd bynnag, nid yw'n addas ar gyfer ffrio. Pa brand o olew olewydd sydd orau ar gyfer stiwio, rhostio a ffrio? mathau olew mireinio. Mae'r ffaith bod y Virgin Extra yn gyfoethog o ran mwynau, a oedd wrth ffrio torri i fyny i ffurfio garsinogenau, a mwg. olew mireinio ei buro o'r deunyddiau hyn, fodd bynnag, y gellir ei ddefnyddio yn ddiogel ar gyfer ffrio a choginio prydau eraill sy'n gysylltiedig â thriniaeth thymheredd uchel.