Piti cawl: rysáit

Cawl PITI - y ddysgl Azerbaijani enwog. Yn wahanol i'r cawl cig Rwsia, lle y rhoddir blaenoriaeth i'r cig eidion, fel prydau o fwyd Caucasian baratowyd yn unig o ddefaid. Mae ryseitiau wedi'u haddasu, byddwn yn trafod yn ddiweddarach, ond yn gyntaf gadewch i Azerbaijani technoleg coginio go iawn sy'n gwneud pryd hwn wedi ennill y gydnabyddiaeth ehangaf yn holl wledydd yr Undeb Sofietaidd gynt.

Felly coginiwch y cawl gwreiddiol PITI. Mae'r rysáit yn gofyn coginio mewn cyfran o botiau seramig. I'w gwneud yn, mae angen i'r brisged cig oen neu lwyn porc. Mae'n rhaid i ni gymryd gig ifanc iawn. Hen bragu rhy hir ac felly ni fyddwn yn ei wneud. Cig yn gofyn am dda-olchi a thorri i mewn i bach o ddarnau, gram o 40-50 yr un. Hefyd, mae angen rhywfaint o fraster ddefaid Rydym.

I goginio cawl go iawn PITI, y rysáit yn gofyn defnyddio ffacbys, y mae ei enw yn synau Rwsia mewn dwy ffordd - gwygbys neu nuhud. Mae'n llawer mwy na'n arferol ac nid yw'n troi at mush-mush ar ôl eu coginio.

Ar wahân i cawl pys egsotig yn lle PITI tatws cnau castan leoli ar gyfer y bwyd Rwsia yn gynnyrch hollol annerbyniol, ond ar gyfer y Azerbaijani - yn eithaf cyffredin. Ac, wrth gwrs, nid yw heb gwins, eirin ceirios a trwyth saffrwm. Dyna beth yn naturiol i Azerbaijan - yn dod yn hynod egsotig i ni.

Ar gyfer un sy'n gwasanaethu, mae angen 160 gram o gig dafad, mae'n ymddangos fod pum dogn - cilogram. Un dogn yn bedwar darn o gig. Mae angen i Pys i cyn-socian, mae'n well i wneud gyda'r nos.

Potiau ar gyfer cawl-piti, hyn a elwir yn "pitishnitsa" - isel a llydan, lle maent yn wahanol i'n rhai ni - a puzatenky uchel. Mewn pot yn rhoi pedwar darn o gig, llwy fwrdd o bys a phedwar castan plicio. Mae'r holl gynhwysion hyn yn cael eu rhoi mewn pot ar yr un pryd a'i roi yn y popty. Pan fydd y cawl yn berwi, cael gwared ar y ewyn a pharhau i goginio am 40-50 munud. Yna ychwanegwch sleisen o gwins, 4-5 darnau o eirin ceirios ffres neu sych a sleisio'n fân kurdjuchnyj braster gram y gweini 20-30. Cyn-trwythiad yn gwneud cawl saffrwm ac ychwanegu at llwy fwrdd, a llwy de sych mintys, halen, pupur a choginio am 10-15 munud arall. Dyma cawl-PITI! Rysáit heb newidiadau i'r blas Rwsia a thraddodiad.

Os piti cawl ail-wneud o dan realiti Rwsia, yna, yn gyntaf oll yn cymryd lle'r tatws cnau castan, does dim byd i'w wneud. Nid yw Eirin bob amser i'w cael yn ein hamgylchedd, rydym yn cofio bod y eirin - eirin sur bach, yn lle hynny gallwch roi eirin sych, er nad oedd yn sur, ond yn fwy debygrwydd gallwch ychwanegu sudd lemwn a thomatos. Yn y rysáit gwreiddiol dim winwns, ond i ni ei fod yn gysylltiedig yn gryf ag un o brif elfennau o gawl (yn ôl pob tebyg dylanwad Ffrengig ar ein cegin). Ychwanegwch y winwns ac, am na fydd cawl winwns difetha. Am diffyg gwins - a gwrthod cynhwysyn hwn. Byddwch yn gweld, nid yw'n PITI cawl. Rysáit eisoes yn dwyn fawr o debyg i realiti. Wel, os byddwch yn newid y cig oen yn lle bys eidion a pys nuhid chymryd syml, byddwch yn cael cawl pys gyda chig eidion a thomatos. Yn yr achos hwn, nid oes angen i ddefnyddio potiau, gall cawl pys yn cael ei goginio mewn pot metel syml ar y nwy. Felly, cyn i chi ddechrau arbrofi â dirprwyon, dim ond benderfynu drosoch eich hun a ydych am gael dysgl anarferol real neu mundane, ond dim ond o dan yr enw egsotig.

Felly, os ydych wir eisiau i roi cynnig ar ddysgl bwyd dilys, rhaid i chi ei goginio, neu yn ôl y rysáit gwreiddiol neu goginio o gwbl, ond yn unig yn mynd i fwyty cyfagos a Azerbaijan yno i roi blas y cawl PITI, y rysáit y mae nid yn cael eu tarfu. Ni fyddwch yn difaru!