Pysgod Eira: Disgrifiad, blas, ryseitiau

Ar y silffoedd o siopau lleol yn aml yn cynnwys rhywogaethau fel pysgod, y mae eu henwau yn cael eu canfod hyd yn oed mewn dosbarthiad gwyddonol. Yn enwedig anodd dod o hyd i'r dulliau gorau posibl ar gyfer eu paratoi. Ymhlith y rhain yn cynnwys eira bywyd morol pysgod. Pa fath o bysgod, lle mae'n byw a pha blas gennym, edrychwch ar ein erthygl. Yma byddwn yn cynnig y ryseitiau gorau o goginio gartref.

pysgod Eira: Disgrifiad a dosbarthu

"Eira" - enw masnach ar gyfer nifer o rywogaethau o bysgod megis penfras du, coalfish, glo. Yn ystod y gwaith o baratoi'r mathau pysgod hyn yn colli ei tryloywder cynhenid ac mae'n dod yn eira yn wyn. Nid Documentary ei gadarnhau, ond efallai ei fod yn y ffaith hon yn esbonio'r enw masnachol o "pysgod eira." Mae'r pysgod glo Rwsia gwerthu o dan yr enw hwn. Beth yw e?

Glo - bysgota pysgod dwr dwfn, yn trigo yn y rhan ogleddol y Cefnfor Tawel ar hyd arfordir Kamchatka ac Ynysoedd Kuril. Ei nodwedd arbennig yw presenoldeb peduncle ben cynffonog tenau, pennaeth elongated gyda ên finiog cryf a miniog, fel ysglyfaethwr, dannedd a diffyg bledren nofio priodol. Mae corff y pysgodyn fel arfer yn ddu gyda streipiau golau ar yr ochrau a'r bol bron yn wyn. Yn dibynnu ar y data dyfnder y gall (300 i 3000 metr) cysgod corff amrywio'n sylweddol.

Yn ôl rhai adroddiadau, gall pysgod eira fyw hyd at 90 mlynedd, gan gyrraedd metr o hyd a 12 kg o bwysau. Mae'n bwydo ar bysgod eraill, sgwid, sglefrod môr ac infertebratau eraill sy'n byw ar wely'r môr. Er gwaethaf y ffaith bod y pysgod glo yn aml o gymharu â penfras, mae'n perthyn i deulu gwahanol - Anoplopomovye, ac mae ei gynrychiolydd unig.

pysgod eira ansawdd Flas

Snow, neu lo, mae'r pysgod yn y gwrthrych o bysgota dwfn a nodweddu gan rhinweddau blas eithriadol o uchel. Mae gan y cig strwythur digon trwchus, ond yn y broses o baratoi mae'n dod yn hynod o feddal ac yn persawrus.

nid yn ôl y cynnwys asidau omega-3 brasterog aml-annirlawn yn israddol i bysgota eog eira. Mae'n ffynhonnell o fitaminau a mwynau pwysig sy'n gwella'r system imiwnedd, cylchrediad da ac yn gwella golwg. Mae'r ffurflen berwi a'u pobi yn arbennig o angenrheidiol i blant, yr henoed, yn feichiog ac yn llaetha merched - eira pysgod mor ddefnyddiol.

Ryseitiau coginio pysgod gan ddefnyddio yr un fath ag ar gyfer penfras neu ysbinbysg y môr. I roi blas y "eira" cig debyg penfras, hyd yn oed ychydig yn well. Mae'n heb lawer o fraster, gydag ychydig bach o asgwrn, felly mae'n addas hyd yn oed ar gyfer y sefydliad o faeth dietegol.

pysgod mewn briwsion bara Eira

Gall Ffiled, a baratowyd yn unol â y rysáit hwn yn cael ei gyflenwi fel dewis amgen i sglodion cwrw neu fel dysgl ar wahân gyda garnais fel tatws neu biwrî pys. Wrth gwrs, yn llawer mwy defnyddiol i gael eu pobi eira pysgod, a ryseitiau mewn ffoil a gyflwynir yn yr erthygl hon. Mae'r opsiwn hwn yn pobi yn fwy Nadoligaidd ac yn berffaith ar gyfer y Flwyddyn Newydd neu unrhyw dabl arall.

Mae angen y ffiledi tywel papur golchi a obsushennoe i rolio yn ail mewn gwahanol fathau o breading. Er mwyn gwneud hyn mewn dysgl ar wahân cyfuno'r blawd gyda'r halen a phupur mewn powlen arall arllwys y briwsion bara a'r trydydd curiad gyda protein gydag ychydig bach o ddŵr. Yna mae'n rhaid i ffiledau rholio cyntaf yn flawd, ac yna ei drochi ar y ddwy ochr yn y protein, ac yna trochi mewn briwsion bara. Mae'r pysgod a baratowyd allan ar silff bobi, olew, a'i hanfon yn y ffwrn am 20 munud i bobi ar dymheredd o 170 gradd.

Sut i goginio pysgod mewn eira ffoil

Rydym yn cynnig dau opsiwn ar gyfer paratoi'r pysgod eira mewn ffoil. Yn ôl yn gyntaf ffiled rysáit mae'n rhaid eu golchi, eu sychu a'u rhoi ar ddalen o ffoil blygu yn ei hanner. Yna, dylai'r pysgod fod yn halen a phupur ar y ddwy ochr ac ychwanegu unrhyw perlysiau a sbeisys dewisol megis teim, rhosmari, unrhyw perlysiau ffres, garlleg a lemwn. Yna, bydd angen i chi daenu y ffiledi gydag olew olewydd, ffoil sêl ac anfon y pysgodyn mewn ffwrn 180 gradd wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 20 munud.

Mae'r ail pysgod eira rysáit mewn ffoil yn wahanol i'r cyntaf yn nad yw'r ffiled wedi'i bobi yn syml gyda halen, pupur a pherlysiau. Mae hefyd yn ychwanegu hufen menyn arbennig, oherwydd y mae'r cig yn dod yn hynod juicy ac yn dyner. I'w gwneud yn menyn meddal chwipio gyda lemon a garlleg powdr, ac ar hynny y màs o ganlyniad yn cael ei daenu ar ben y ffiledi. Gall ffoil yn ystod pobi yn cael ei gadael ar agor, dim ond rhaid i chi ei wneud gyda chymorth bympars i'r sudd yn cael ei gadw y tu mewn i'r ddysgl.