Roquefort Caws. Ryseitiau ar gyfer coginio prydau blasus

Mae Caws Roquefort yn gynnyrch Ffrangeg chwedlonol, a elwir yn iawn yn "King of Cheeses". Mae'n amlwg gan bresenoldeb stribedi glas glas o fowld sy'n treiddio ei wyneb cyfan.

Ymddangosodd caws yn y XVIII ganrif yn gyfan gwbl trwy ddamwain, pan anghofiodd y bachgen bugeil ei frechdan mewn ogof ger tref Roquefort. Ychydig wythnosau'n ddiweddarach cofiodd amdano ef ac edrychodd yno yno er lles diddordeb. Ond roeddwn i'n synnu dod o hyd i gynnyrch coll, ond dysgl gyda rhinweddau blas eithriadol.

Felly, mae'r caws Roquefort yn cael ei wneud yn draddodiadol yn unig mewn ogofâu calch naturiol am 4 mis. Mae'r dechnoleg yn gymhleth iawn, ar y diwedd, mae'r arbenigwyr caws, yn tapio pob ffon arian, yn pennu pa mor barod yw'r sain. Yna caiff y pennau eu lapio mewn ffoil a'u hanfon i bob gwlad o'r byd, lle mae'r gwir gariadon caws Rohfor yn aros amdanynt. Rydym yn cynnig ryseitiau ar gyfer coginio gyda'r cynnyrch hwn.

Gadewch i ni ddechrau gyda salad a byrbrydau.

Salad "Ysgafn". 200 gram o gaws a chliniwch â 3/4 cwpan o hufen, llwybro mawr o sudd lemwn, pupur. Gwnewch saws homogenaidd a'i arllwys â dail salad wedi'i rwygo'n llaw.

Mae'n syml iawn gwneud llysiau gyda saws arbennig "Byrbrydau amrywiol". Golchi seleri ffrwythau a'i dorri i mewn i hyd at 10 centimedr. Mae pupurau bwlgareg o wahanol liwiau yn lân a'u torri gyda sleisys hir. Hefyd gwnewch â ciwcymbrau. Mewn 1.5 cwpan o laeth, gliniwch y caws, dod â berw a choginiwch nes ei fod yn llyfn. Ar flas mewn cylch i osod llysiau, ac yn y ganolfan i roi sausnitsu.

Salad "cig". Coginio 350 gram o pasta. Dosbarthwch 400 gram o dwrci, 2 haen o seleri, un afal gwyrdd. Gwnewch saws o wydraid o iogwrt heb ei olchi a 3 llwy fawr o mayonnaise. Ar waelod y bowlen salad, rhowch y salad-letys, ei rwygo â dwylo, rhowch yr holl gynhwysion, arllwyswch y cymysgedd a'i chwistrellu gyda chaws Roquefort wedi'i falu.

Gellir ychwanegu caws hefyd at y prydau cyntaf ac ail.

Cawl "Gwreiddiol" yn cael ei baratoi yn gyflym iawn. Pen bach o brocoli (300 gram) i ddadelfleisio inflorescences a berwi ychydig funudau (ond nid mwy na 5) mewn 750 ml o ddŵr wedi'i halltu. Yna draenwch y broth, ond peidiwch â'i arllwys. Ffriwch fwrdd llwy fwrdd o blatiau almon. Mewn sosban, pasiwch 40 gram o flawd mewn menyn ac arllwys broth bresych a gwydraid o hufen brasterog i mewn i dafliad tenau. Dewch â berwi, gan droi'n gyson, rhowch y caws Roquefort mashed (200 gram), berwi am tua 3 munud. Tymorwch y cawl gyda phinsiad o nytmeg, pupur a hanner gwydraid o seiri. Dewch eto i ferwi, ychwanegwch y brocoli ac arllwyswch dros y platiau, yn chwistrellu â pherlysiau a almonau ffres.

Y Fron "Gyda syndod." Mae angen daflu pob ffiled ychydig, gorchuddio pupur a halen; Torrwch poced dwfn. Gwnewch lenwi caws wedi'i falu a swm bach o hufen sur. Llenwch ef gyda thyllau, piniwch ef gyda dannedd. Yna, gosodwch ar hambwrdd pobi, rhowch y ffiled gyda hufen sur a'i bacio am tua deugain munud munud.

Yn flasus iawn ac yn gyflym i baratoi pryd - "Pysgwch mewn saws blasus." Glanhawyd 800 gram o byllau Pike yn ofalus, torri toglau a thorri'n ddogn. Nesaf, berwch hi mewn dŵr hallt, rhoi bwlb, halen, dail bae, pupur, 3 ewin garlleg a moron yn y cawl. Er bod y pysgod yn paratoi, mae angen gwneud saws blasus. Mae 200 gram o gaws yn cymysgu'n fawr ac yn cymysgu â 600 gram o hufen hufenog. Yn y dysgl pobi, rydym yn lledaenu un rhan o'r pysgod, yn chwistrellu y sesni bwyd a'i anfon i'r ffwrn am ugain neu ddeg munud munud. Bydd y pryd yn barod pan fydd crwst euraidd, eiddgar yn ymddangos. Gweinwch bysgod gyda garnish o reis wedi'i ferwi.

Mae prydau gyda chaws Roquefort bob amser yn ymddangos yn wreiddiol iawn ac yn ddeniadol, gan gael blas anarferol ac arogl.

Archwaeth Bon!