Sut i bobi yn y ffwrn Shank: rysáit

Pobi veprevo pen-glin yn bryd Tsiec traddodiadol sydd wedi bod yn hir yn symbol o'r wlad - ynghyd â chwrw tywyll a'r Witt eglwys gadeiriol. Ar ben hynny, y rysáit hwn wedi dod yn boblogaidd iawn mewn gwledydd eraill, ond bydd bob amser yn ei gysylltu â'r Weriniaeth Tsiec a'i thraddodiadau hynafol.

Fodd bynnag, migwrn bobi Tsiec yn ei ffurf wreiddiol wedi dod yn ddiflas i lawer. Felly, cogydd adnabyddus Zdenek Poglreyh penderfynu addasu ychydig, ac mae'r canlyniad yn cael ei gyflwyno i'r cyhoedd.

cynhwysion angenrheidiol

Paratoi pryd hwn ei angen arnoch:

• Migwrn - 4 pcs;.
• moron - 2 pcs;.
• pennaeth o arlleg - 1 pc.;
• winwns - 2 pcs;.
• persli - 1 pc;.
• gwraidd seleri o - 1/2 o ddarnau.;
• tomatos - 3 pcs;.
• cwrw tywyll;
• menyn;
• olew llysiau;
• rhosmari;
• teim;
• halen;
• pupur.

Dewis a pharatoi cig

Cyn i chi pobi shank yn y popty, rhaid i chi ddewis yn gywir ac yn paratoi. Ar gyfer y rysáit hwn am ran fechan o'r pen-glin, a gwneud gwell defnydd o borc ifanc, sy'n llawer meddalach a mwy meddal. Dylai pob migwrn gael eu glanhau'n drylwyr a'i brosesu ar dân agored. Yna defnyddiwch gyllell i wneud endoriadau bach ar hyd a lled y darn. Mae hyn yn angenrheidiol er mwyn i bobi y shank yn y popty gyda llysiau a saws arbennig, y dylid eu hamsugno i mewn i'r cig, a bydd y croen yn y ffordd hon.

saws Cooking!

Ar ychydig bach o olew llysiau yn angenrheidiol i ffrio ewin garlleg. Yna, mae angen iddynt gig lard, gosod y dannedd i mewn i'r toriadau a wnaed. ffrio Nesaf torri'n fras moron, seleri, gwraidd persli a modrwyau winwns. Er mwyn pobi yn y popty grimog ac yn dal i roi blas o'r holl gynnyrch i ychwanegu garlleg unpeeled rhostio a thomatos deisio heb groen hi. Mae'r gymysgedd cyfan yn cael ei ffrio am rai munudau a dywallt ar dun pobi a all fod yn memrwn neu ffoil cyn-lleyg i atal glynu.

pobi

Nawr mae angen i chi roi cig ar y grefi mewn dysgl bobi a'i roi yn y popty, lle bydd yn cael ei baratoi ar dymheredd o 180 gradd. Am faint eu pobi yn y popty shin gwybod yr holl gogyddion, ond mae y wybodaeth hon yn reddfol yn bennaf. Felly, ni all unrhyw un roi ateb manwl a diamwys yn y paramedrau amser. Mae'r ffaith ei bod yn barod i nes bod y cig yn dechrau llusgo y tu ôl i asgwrn. Gallwch wirio hyn drwy ddefnyddio plwg confensiynol. Wedi hynny shin gadael am 10-15 munud arall yn y popty i roi i gyrraedd argaeledd llawn gan dymheredd teipio. Hefyd yn werth nodi yw bod yn rhaid i'r driniaeth gwres yn dyfrio yn gyson pryd cwrw tywyll, er bod rhai yn well gan arllwys yn y badell cyn ei goginio. Fodd bynnag, mae'r ail ddull yn fwy cyfleus, ar wahân fod yn caniatáu i'r cig i gaffael lliw hardd.

feed

Cyn i chi pobi shank yn y popty, mae'n rhaid i chi benderfynu ar y garnais. a ddefnyddir yn draddodiadol bresych a phupur ar ffurf marchruddygl wedi'i gratio. Fodd bynnag, mae hyn yn rysáit yn argymell yn syml arllwys y saws cig gyda ychydig o fenyn a'i weini gyda bara ffres. Mae Nid yw'n ofynnol i unrhyw prydau ochr arall, gan fod yr unig ffordd i brofi gwir flas y pryd hwn.