Sut i goginio Burek (rysáit). Burek Twrceg gyda chaws, cig, cyw iâr

Heddiw, byddwn yn dysgu i goginio Burek Twrcaidd. Rysáit o gig neu gig y byddwch yn dod o hyd yn yr erthygl hon. Rydym hefyd yn rhoi cyfarwyddiadau manwl ar gyfer paratoi mathau eraill o Burek. Ar ôl yr holl amrywiadau o theisennau Twrcaidd yn di-ri. Nid yw hyd yn oed bob amser yn cael hi'n fath pastai o selsig neidr torchog o does gyda llenwad. Weithiau sigâr-a Burek. Yn aml, mae'n dysgl Twrcaidd gymharu â lasagna Eidalaidd. Y peth mwyaf anodd i wneud Burek (a elwir yn briodol pei borekom) - toes. "Yufka" y'i gelwir. toes "ffilo" yn cael ei ddefnyddio ar gyfer rhai mathau o boreka. Oherwydd eu bod i gyd yn iawn amser-llafurus, Croesawydd Twrcaidd nid trafferthu i brynu yn y siopau a'r sail ar gyfer y pasteiod. Ond weithiau, paratoi'r toes ar gyfer boreka eu hunain. Byddwn yn dangos i chi sut i wneud yufku. Ac ar gyfer y gyfrinach agored diog: gall y toes yn cael ei ddisodli gan lavash Armenia tenau. Ond mae'n dod yn unig ar gyfer rhai mathau o boreka. Ar gyfer y gall rhywogaethau eraill yn defnyddio parod crwst pwff.

Yufka

Rydym yn dechrau, wrth gwrs, o waelod, y prawf, a oedd hefyd yn ffurfio Burek. Rysáit cynnig coginio traddodiadol Twrcaidd yufku ddau gwpan o flawd, cant mililitr o ddŵr, dau wy, halen ac ychydig o olew (y gellir ei ledaenu), y mae'n rhaid eu rhag-doddi. Mae angen amynedd i chi. Rydym yn didoli y blawd i bowlen, yn gwneud toriad yn y ben y bryn. Ceisio gyrru wyau, arllwys dŵr, halen. Ychwanegwch hanner llwy o olew. Drylwyr dylino'n y toes, taenu gyda blawd ac yn rhoi i sefyll am chwarter awr. Yna rholiwch allan i'r gronfa ddŵr mewn dwy centimedr o drwch. Olew iro 3 llwy. Torrwch haen yn dair rhan, yn eu hychwanegu at ei gilydd a chyflwyno eto. Unwaith eto, iro'r 3 llwy fwrdd o olew. torri'n eto yn dair rhan, sy'n cael eu pentyrru un ar un arall. Mesim ychydig funudau a pheli ffurf yr un maint â pêl tennis. Rholiwch allan bob gynnil iawn, er mwyn cael ystod o chwe deg centimetr mewn diamedr. Nawr mae angen i chi roi yufke sychu allan ychydig.

Su Borek

Mae cymaint o amrywiaeth o brydau, sy'n debyg iawn i'r lasagna. ei fod yn "Burek dŵr" yn cael ei alw. Rysáit cynnig Twrceg a thoes iddo wneud ar sail lasagna. At y diben hwn 640 gram o flawd wedi'i hidlo yn ychwanegu pedwar wyau a hanner cwpan o ddŵr halen. Dylino'n does elastig llyfn arllwys olew llysiau. Rhannwch i mewn i sawl rhan. Dylai un ohonynt fod yn fwy na'r gweddill. Rydym yn rhoi y toes i orffwys am hanner awr o dan tywel. Mae pob rhan o'r cyflwyno mewn haenau tenau iawn. Mae lledaeniad mwyaf yn y ffurf wedi'i iro. Dylai ymylon y toes yn gweithredu llawer ymylon y badell neu sosbenni. Mewn sosban, berwi dŵr hallt ac yn berwi ar gyfer pob haen am funud. Sych ar liain. Oherwydd y broses o goginio pryd, waeth beth yw ei llenwi, a elwir borekom dŵr.

ffurfiwyd y pei

Er enghraifft, yn gwneud y llenwad mwyaf syml. Bedwar can gram o'r Twrcaidd ymestyn ein caws gyda criw o bersli wedi'i dorri. Os bydd y caws yn sych iawn, gallwch ychwanegu ychydig o iogwrt. Nawr rydym yn ffurfio ein Burek gyda chaws a pherlysiau. Rysáit rhagnodi iro'r daflen toes mawr (nad yw wedi berwi a charped mewn siâp ar gyfer pobi) olew. Ar ei gosod haenau hanner isaf. Hefyd recoat pob olew. Rhowch hanner y llenwad. Fflatio, taenu ag olew. Gosod ar ben yr haenau sy'n weddill o does goginio. Mae pob sifft yr olew stwffin ac iro. Rydym yn dewis hongian ymyl gronfa ddwr fawr is, taflu i fyny. wy cynnyrch iro'r melynwy ag olew. Pobwch nes cysgod frown euraid gyda wres cymedrol.

Sigâr-Burek (dysgl Twrceg): cam yn ôl rysáit gam

mae'n rhaid ei enw ffurflen pwdin. Nid yw hyn yn pastai, a chacen, rholio i mewn sigâr Ciwba. Maent yn cael eu gwasanaethu fel byrbryd gyda chwrw mewn bariau Twrcaidd. llenwi Classic ar gyfer 'sigâr' yn gaws gyda dil. Mae'r rysáit ar gyfer cynigion Twrceg Burek coginio o'r toes filo gwacáu. Ond rydym yn barod i gymryd ei le lavash Armenia. Paratowch y llenwad. 450 gram o gaws neu ceuled fforch tatws stwnsh hallt. Adio tri melynwy, ymwelodd y criw bach o ddil, ewin neu ddau o podroblennogo garlleg. Proteinau chwisgo. Bara Pita torri'n sgwariau o tua deg centimedr o hyd. Ar bob tafell i ymyl llwy lledaenu'r llenwad. "Sigâr" yn cael ei droi i ffwrdd. Nid oedd y tu allan i'r gwyn wy wedi'i guro llaith sgwâr i'r toes yn ehangu. Cynheswch yr olew mewn padell ffrio a ffriwch y sigarau llysiau nes yn frown euraid. Taenwch ar liain i olew gwydr.

Borek gyda Sbigoglys

Sigarau, wrth gwrs, gwreiddiol iawn. Ond mae twristiaid sy'n ymweld â Twrci, cacen mwyaf cofiadwy yn y siâp malwen. Gyda dwy haen yufki, yn hawdd iawn i'w wneud yn y cartref, felly Burek. rysáit Twrcaidd yn caniatáu i wneud pryd hwn gydag amrywiaeth o lenwadau. Mae'r rhan fwyaf o'r tatws a sbigoglys pasteiod poblogaidd. Paratowch y rhywogaethau diwethaf. Llenwi paratoi super hawdd. Sechem pedwar can gram o sbigoglys a nionyn mawr. Salt, blas i flasu gyda phuprynnau du a choch. siâp crwn ar gyfer pobi saim gydag olew llysiau. Troi ffwrn ar 180 ° C. Mewn powlen arall, cymysgwch hanner cwpan o ddŵr gyda phedwar llwy fwrdd o olew llysiau. Mae'n angenrheidiol i impregnate y prawf. Plast yufki dorri yn ei hanner. Mae pob rhan o'r thrwytho saim. Rydym yn lledaenu'r stwffin dros yr ymyl. Plygwch y toes i mewn torth. Rydym yn ei roi mewn padell ar gyfer pobi ar ffurf malwen. Felly gwnaeth yr ail hanner. Ddwy ran yn cael eu dal at ei gilydd drwy gyfrwng thrwytho. Mae'r dŵr olewog sy'n weddill ceisio gyrru melynwy. Olew ben y cymysgedd cynnyrch. Ddewisol, gallwch sgeintiwch hadau (cwmin, sesame). Pobwch am tua deugain munud.

Burek Twrceg: rysáit cig

Gall y ddysgl gael ei wneud ar ffurf malwen, ac padell a gwmpesir. Mae yna opsiwn arall ar gyfer y diog: stwffin mewn bara pita. Mae gwybod y dull o baratoi neu gael ffilo llaw yufki (Awstria toes gwacáu ar gyfer strwdel blatterteig enw), byddech yn meddwl ei bod yn hawdd i goginio pryd o Dwrci. Burek rysáit gwledydd Mwslimaidd yn cael eu hannog i wneud cig eidion ddaear. Porc, yn gyntaf, nid halal, ac yn ail, yn rhoi llawer o sudd. Teisen ynddo nid oes angen i ni. Yn gyntaf, ar ffrio sych padell gynnau dwy lwy o nucleoli cnau Ffrengig wedi'u malu. Rhowch nhw ar blât. Yna ychwanegwch y menyn a ffrio'r winwnsyn mawr wedi'i dorri'n fân. Ychwanegu pwys o gig. Halen, pupur. Dewch i yn barod ac mae'r anweddiad yr hylif. Ychwanegu criw bychan o bersli. ffrio'n ddwfn am ddau funud a dylino'n â chnau. Nawr paratoi'r llenwad. Cymysgwch hanner gwydraid o ddwr a iogwrt, wyau a 70 ml o olew llysiau. Ffurf y saim gydag olew llysiau. Cymerwch y yufki tair haen. Gan ddefnyddio brwsh iro'r eu llenwi. Rhowch y gronfa ddŵr i mewn i'r mowld. Gwasgaru stwffin ar ei ben. Rhowch haen arall. Unwaith eto llenwi. Ar ben y toes dylai fod. Wrth weddill y iogwrt dorri'r wy a iro'r cynnyrch. Rydym yn anfon yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Burek chwyddau gyntaf, ond yna setlo.

Ffordd arall i ffurfio'r pei

Gallwn fynd ymlaen â'r yufkoy fel arall. Rhowch mewn dysgl pobi wedi'i iro dim ond tri o'r prawf ffurfio. Yn naturiol, dylai pob un gael ei golli yn dda y marc trwy arllwys. Yn y canol yn rhoi un rhan o dair o'r llenwad. Gorchuddiwch ymylon ei haen uchaf. Yna rydym yn lledaenu traean arall. Unwaith eto lapio haen ganol o does. Unwaith eto, stwffin, ac ar ben - ymyl waelod y gronfa ddŵr. Iro'r y cymysgedd wyau a iogwrt. Pobwch.

gyda chyw iâr

Mae llawer o bobl yn well gan y clasurol, rholio malwod Twrceg Burek. cyw iâr Rysáit ein galluogi i roi ffurflen y gacen. Mae'r cig braidd yn sych, ac ni fydd y tiwb datod. Paratowch y llenwad o gyw iâr wedi'i ferwi a phersli. crwst pwff torri'n stribedi cul hir. Rhowch y stwffin yn y canol. Zaschipyvaem toes. Selsig disodli malwen-siâp ar gyfer pobi, ustelennoy pobi papur. Dylai'r popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw yn cael ei dda i ddau gant o gradd. Pobwch am tua hanner awr. Trowch oddi ar y popty a'i roi ar malwen ychydig o ddarnau bach o fenyn.

llenwadau ryseitiau

Pam na dim ond rhoi yn boreki! A sbigoglys (y ddau unawdydd a gyda wyau wedi'u torri berwi), a chig eidion, a'r cennin, a thatws. O ran siâp y gacen, ac yma gwelwn amrywiaeth. Mae Profi-Borek - cacennau ar ffurf cilgant. Paratowch ddarnau yn dda malwen fach, "sigarau", "pizza." Ond yn gyrchfan twristiaeth poblogaidd yn dal i fod yn Burek Twrcaidd clasurol gyda chaws. Mae'r rysáit yn syml topins. Dylino'n caws gyda pherlysiau wedi'u torri (dil, persli). A sut ydych chi'n yma yw rysáit ar gyfer stwffin? Cymysgwch caws gwyn a melyn cyfartal (feta ac, er enghraifft, yr Iseldiroedd) - Dau gant o gram. Ychwanegwch y dil a chennin syfi wedi'u torri'n fân. Gwasgu y ddau dannedd o arlleg. I wneud llawer o ychydig gludiog, ychwanegu hufen sur neu iogwrt.