Heddiw am sut i goginio cawl, felly roedd yn goch, yn gwybod pob menyw. Ond lle y gwnaeth yr enw hwn, ychydig o bobl yn meddwl. Mewn dogfennau hanesyddol ysgrifenedig yn Rwsia dechreuodd betys cogydd mor ardderchog yng nghanol y bedwaredd ganrif ar XVI, ac yn ddiweddarach o lawer dechreuodd i baratoi pryd hwn yng Ngwlad Pwyl a Romania. I ddechrau, y cawl betys wedi'u coginio o'r planhigyn "pannas buwch", sydd yn gyffredin ar hyd a lled y wlad. Ychydig yn ddiweddarach dechreuodd i baratoi danadl, ac yna o ddail betys. Gyda llaw, mae rhai gwragedd tŷ coginio borscht am y rysáit hwn heddiw, gan ychwanegu y past tomato ynddo.
Stori borscht coch
Ond ni waeth beth yr ydym yn ei ddweud, mae cawl coch yn dal i ystyried y ddysgl cenedlaethol o Wcráin, ac mewn llawer o wledydd Slafeg enwog am amrywiad o'r fath o'i baratoi. Gadewch i fod yn hynny. Yn enwedig gan fod ffeithiau hanesyddol y betys yn baratowyd Cossacks eofn o Wcráin, pan gymerodd y gaer Azov yn gyntaf. Yn ystod diffoddwyr hamdden pentyrru i mewn pot mawr gweddill eu darpariaethau, a oedd yn rhan o beets. Yna, nid oeddent yn meddwl am sut i goginio cawl a oedd yn goch, a dim ond yn awyddus i fwyta. O ganlyniad, mae'n troi cawl betys enwog yr ydym yn paratoi ac yn hwyl i fwyta heddiw.
Gwahaniaethau borscht mewn gwledydd gwahanol
Ar hyn o bryd, cawl betys yn y ddysgl cenedlaethol o wledydd fel Belarws, Lithwania, Moldofa, a'r holl cawl coch gyda chig hoffi coginio bron holl wledydd y byd. Fodd bynnag, ei fod bob amser wedi nodwedd genedlaethol. Gwahaniaethau gorwedd yn coginio y cawl coginio, sy'n cael ei wneud yn seiliedig ar amrywiaeth o gynhyrchion cig. Mewn rhai achosion, mae'r cig selsig yn lle cig.
ei dechnoleg baratoi
Mae'r cwestiwn o sut i goginio cawl a oedd yn goch, yn diflannu ei ben ei hun, os ydym yn gwybod y rhan honno o'r cawl hwn yw beets coch. Ym mhob gwlad yn ei sbeisys yn cael eu defnyddio fel halen a phupur ar gyfer betys, ac y mae, wrth gwrs, yn effeithio ar flas a rhinweddau aromatig o gawl. Yn ogystal â ychwanegion safonol, efallai y cael ei ddefnyddio sbeisys megis persli, coriander, marjoram, taragon. Y rheswm yw bod wrth wraidd betys borscht yw, mae'n perthyn i'r categori o gawl llysiau. Dylai hyn gydran yn cael ei baratoi ar wahân: a stiw neu rhost, neu dim ond berwi flaenorol torri'n fân. Cynhwysion eraill ar gyfer betys, sef winwns, moron a llysiau gwyrdd, hefyd, mae angen i ffrio'r ar wahân, gan ychwanegu y past tomato neu tomato.
Awgrymiadau ar gyfer borsch coginio
Mae llawer o ryseitiau o sut i goginio cawl gyda beets, ond y gyfrinach blas gwir betys yn dibynnu ar y ffrio. Yn gyntaf, fel y soniwyd yn gynharach, rhaid i'r beets i lanhau a berwch, yna torri ar gratiwr bras. Yn ail, tatws wedi'u coginio ar wahân i gyflwr lled bresych ffres, yna ychwanegu. ffriwch y winwns a'r moron a llysiau gwyrdd, hefyd, mae angen yn drydydd, i ychwanegu wahân perezharku amrywiol sbeisys. Yna cyfuno mewn sosban gyda cawl a chig bwtsiera cig wedi'i ffrio, gadewch fudferwi am tua 20 munud borscht. Ar ôl hynny mae angen i chi droi oddi ar y stôf a gadael y cawl i ddihoeni am 40 munud arall. Gweinwch, halen a phupur gyda pherlysiau.
Nawr eich bod wedi dysgu sut i goginio cawl a oedd yn goch, boldly mynd i'r gegin, arfog gyda'r holl gynnyrch a pharatoi ei betys deulu enwog. Ac yna bydd eich teulu yn gwerthfawrogi eich sgiliau coginio.