Sut i goginio siarc stêc: ychydig o ryseitiau syml ar gyfer ffrio, popty, Multivarki

Ymddangosodd cig Siarc ar y silffoedd ein siopau yn ddiweddar. A phrynwyr, yn enwedig y rhai sydd eisoes wedi llwyddo i roi cynnig pysgod egsotig yn y bwyty, cyrraedd ar gyfer newydd-deb. Ond eu bod yn siomedig. Home coginio yn y ffordd arferol siarc chwerw, ac yn gwneud arogl hynod cas. A'r rhai hyn oedd stêcs hardd! Gwyn, perlog glas, gyda cig coch yng croen glas-du trwchus ... Ond er mwyn gwneud hyn yn y ysglyfaethwr mwyaf peryglus o'r moroedd pryd blasus, mae angen i chi wybod sut i goginio stêc siarc. Wedi'r cyfan, cogyddion ychydig o gyfrinachau am gael cig gwared ar bysgod hwn gan y arogl a blas chwerw. A chyfrinachau hyn, rydym yn dangos yn yr erthygl hon. Isod byddwch hefyd yn dod o hyd rhai ryseitiau hawdd i'w ddefnyddio. Rhaid iddo fod yn dweud bod trigolion De-ddwyrain Asia, lle mae siarc yn ddefnyddir yn eang ar gyfer bwyd, ystyried ei fod yn aphrodisiac pwerus. Mae cig y pysgod cyhyrau nad oes gan fraster neu asgwrn. Yn ogystal, mae'n isel mewn calorïau: dim ond 130 kcal fesul can gram o'r cynnyrch.

pretreatment

I ni syrthio gan y siarc, fel petai, mewn golwg ffrwydro. Mae'r siopau yn cael eu gwerthu stêcs wedi'u rhewi - yn gwactod neu becynnau eraill. Felly, nid ydym yn bwriadu i feddwl am ba ran a sut i goginio siarc. Stecen yn y cartref angen i chi ei ddadmer. I'r cig wedi colli ei flas da, dylid gwneud hynny yn ofalus. Agorwch y pecyn a symud y stecen yn y cynhwysydd, waelod y mae dellten rhagosodedig. Mae'n angenrheidiol i sicrhau bod y lleithder yn gallu draenio oddi ar y pysgod dadmer. Caewch y cynhwysydd a'i roi yn yr oergell. Mae'r stêc hirach dadrewi, mae'r blasus bydd yn troi allan. Yna rydym yn glanhau oddi ar y rhew sy'n weddill a chig siarc obmoem. Er mwyn dileu'r arogl amonia a blas chwerw yn gweithredu stêc fel yr arennau: mae'n socian mewn dŵr asidiedig, lemon neu leim. Gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer y llaeth pwrpas - bydd y canlyniad yr un fath.

Beth allwch chi ei wneud allan o'r stêc siarc

Mae cig pysgod hyn yn flasus iawn. Ohono gallwch coginio llawer o wahanol brydau. Os ydych yn mynd i ffriwch y stêcs yn y friwsion bara badell, mae angen sych da. cig siarc yn cynnwys llawer o hylif. Gadewch tywel cegin stêcs am un awr ar dymheredd ystafell. Gall cig siarc yn cael eu torri yn ddarnau llai ar gyfer coginio prydau amrywiol. Yn yr achos hwn, mae angen i ni gael gwared ar y cartilag a'r croen. Os oes gan y tŷ alergeddau, mae'n gwneud synnwyr i dorri a chig coch tywyll ar yr union crwyn. Mae'n cynnwys histamin sylwedd. Gall achosi adwaith alergaidd. Wrth gwrs, os ydych am i dorri y rysáit ar gyfer cig siarc mewn darnau bach, mae angen yn gyntaf i dorri stêc, ac yna marinate iddo. Ar ôl dwy awr yn yr oergell o dan sudd lemwn neu laeth, arogl annymunol a chwerwder yn gyfan gwbl yn diflannu. Ac yn awr yn edrych ar ychydig o ffyrdd ar sut i goginio siarc stêc blasus.

byrbrydau Pysgod ffrio

Does dim ots os yw eich cartref yn unrhyw ddyfeisiadau o'r fath, megis yn y "McDonalds". Fryer cymryd lle unrhyw colandr metel neu hidlen. Y prif beth yw bod eu cyfaint yn llai na gwaelod eich padell. Rydym eisoes wedi dweud sut i goginio stêc siarc yn ddarnau bach. Felly, torrwch y pysgod, thaenelled gyda sudd leim, lemwn symud y cylchoedd a'i anfon yn yr oergell i marinate. Ar ôl hynny, ychydig yn sych ar tywelion papur siarc. Rydym yn rhoi y gwres i fyny mewn olew ffrio eang a dwfn. Tair soseri paratoi: blawd gymysgu â halen a phupur gwyn; wy, wedi'i guro'n ysgafn gyda fforc; briwsion bara. Darnau o bysgod yn disgyn i ffwrdd yn ei dro pob un o'r elfennau hyn. Rydym yn lledaenu i mewn colandr (neu ridyll). Gollwng i mewn olew poeth. Ffrio nes yn frown euraid. Cymerwch allan darnau o bysgod gyda gefeiliau.

Sut i goginio stêc mewn siarc padell ffrio

Mae'r rysáit hwn ar gyfer y diog. Yr unig beth i'w wneud ar ôl stêc marinadu asidiedig yn lemon neu finegr dŵr, felly mae'n cael gwared ar y Pelt trwchus. Rhowch y sosban ar y tân ag olew. Rydym yn tywallt ei nid yn gymaint ag yn y rysáit blaenorol. Paratowch ar gyfer dau blât breading. Un - gyda blawd, yr ydym yn domeshivaem halen a sbeisys ar gyfer pysgod. Ac yn yr ail - i ysgwyd i fyny wy. Arhoswch nes bod y olew yn cael ei gynhesu yn dda i fyny. Cwympo bob stecen gyntaf yn wy, yna yn flawd. Ffriwch bob ochr am dair i bedair munud hyd nes yn grimp.

stêcs Shark yn y ffwrn

Mae'r pysgodyn yn unig ar gyfer pobi. Braster yn y rysáit hwn yn gofyn am ychydig bach. Sut i goginio siarc stêc yn y ffwrn? Rydym yn dechrau, fel arfer, gyda piclo. Ar ôl groen srezh, rhowch y stêcs mewn dysgl gyda saws soi, taenu gyda sbeisys ar gyfer pysgod, cylchoedd agos lemwn. Anfon oergell am awr. Rydym yn cynhesu'r ffwrn. Pobi ei, ei orchuddio â ffoil. Silicon brwsh taflen alwminiwm smazhem gydag olew llysiau. Rhannwch arno stecen. Prikroem ddarn arall o ffoil. Pobwch am hanner awr. Yna tynnwch ffoil. Gadewch i'r brown pysgod yn y popty.

stêcs Shark yn multivarka

Ar gyfer y rysáit angen dau marinâd. Y cyntaf - y arferol: y sudd leim neu sudd lemwn, wanhau gyda dŵr finegr heini neu win. Ond mae'r ail yn egsotig. Arllwyswch i blât o dair llwy fwrdd o olew olewydd. Tair i wraidd sinsir (neu ychwanegu 0.5 h. L. Ground). Ail-lenwi llwy fwrdd olew ffa soia a mêl hylif. Cymysgwch. Mae'r cyfansoddiad rhwbio dda ein pysgod. Ond yn gyntaf, (rydym yn dal i gofio sut i goginio stêc siarc), mae'n pwyso ofalus o'r marinâd cyntaf. Mae gan y pysgodyn yn gallu syndod i amsugno dŵr. Os nad ydych yn goresgyn y stêc, bydd yn troi'n gelatin. Ar ôl marinadu sleisys awr dymchwel mewn blawd gymysgu â paprica melys. Mewn powlen Multivarki arllwys olew blodyn yr haul. Rydym yn rhoi yr uned ar "cwcis" trwy osod amserydd am hanner can munud. Rhowch y stêcs mewn menyn. Ffriwch ar y ddwy ochr. Yna, ar gyfer pob stecen rhoi tafell denau o gaws, sy'n rhoi ychydig o dil. Multivarki hepgorer y caead ac yn aros am y diwedd y rhaglen.