Sut i jerk pysgod, neu y rysáit delfrydol ar gyfer byrbrydau cwrw

Efallai nad oes mwy priodol i'r pennomu iâ byrbrydau cwrw na physgod provyalennaya da. Paratoi mae'n bosibl ac yn iawn, yn ddigon i wybod ychydig o reolau sylfaenol a byddwch yn dod yn arbenigwr ar sut i jerk pysgod. Mae'n rheolau hyn byddwn yn trafod isod.

Felly, yn gyntaf oll, nid yw pob rhywogaeth o bysgod addas ar gyfer y dull hwn o goginio. Dylai jerk pysgod yn dilyn mathau: merfog, catfish, cochgangen, rhufell, sabrefish, vimba, draenogiaid, eog, llwm, ac ychydig o rai eraill. Y prif beth yma - y radd o fraster o bysgod a'i faint. Rhy fawr o bysgod - nad yw'n ddelfrydol, mae'n well i gymryd canolig neu fach.

Yr ail bwynt pwysig - halen. Mae llawer o bobl gamgymeriad yn credu bod ei brif bwrpas yw sut i jerk pysgod - yw'r heli greu. Yn wir, halen yn cael ei ddefnyddio i sychu y carcas trwy dynnu allan ohono y lleithder uchaf. Felly, nid yw'n halen mân addas - mae'n rhy gyflym yn toddi ac yn methu â rhoi'r sychder angenrheidiol y pysgodyn. yn cael yr effaith gyferbyn â halen fawr - mae'n toddi yn ddigon araf, ac yn ystod y cyfnod hwn yn cael amser i dynnu allan y swm gofynnol o leithder y pysgod. Mae defnydd cyfartalog o halen - 1.2-1.5 kg y 10 kilogram o bysgod. Ystyrir gymhareb hon yn addas.

Cyn dechrau jerk, dylai pysgod fod yn barod. I'r perwyl hwn, mae'n cael ei olchi, ond nid siomedig a glanhau o raddfeydd. Allowed diberfeddu sbesimenau rhy fawr na ellir provyalitsya hyd y diwedd, ond yn yr achos hwn y broses yn cael ei wneud yn gyfan gwbl trwy gyfrwng y cefn, gan fod y groes uniondeb gwneud pysgod abdomen sychu ddi-flas, yn sych, ac weithiau hyd yn oed yn anaddas i'w fwyta gan bobl. Mae'r pysgod golchi wipe sych gyda lliain glân ac yn symud ymlaen i gychwyn y broses goginio.

Gyda llaw, yn agwedd bwysig iawn o sut i jerk pysgod gywir yw'r dewis y tymor. Yr amser gorau yw dechrau a chanol y gwanwyn. Ar yr adeg hon, ac eto mae'r digonedd o bryfed, nad yw'r tymheredd yr aer yn ffafriol i ddatblygu prosesau putrefactive, a hefyd yn y deiet pysgod llysysol nid oes rhaid llawer iawn o algâu. Mae hyn i gyd yn ein galluogi i ddod â'r broses o bysgod sychu yn y gwanwyn bron i berffeithrwydd.

Pan fydd y pysgod yn barod, dylech gymryd digon o powlen capacious a'i roi i'r carcas fel bod y abdomen yn ymddangos ar ei ben. Arllwyswch halen mawr yn y gyfran uchod, dosbarthu ar y graddfeydd (gellir eitemau bach eu plygu yn syml haenau cysgu helaeth halen). Yna rhowch ar ben iau bren, gan roi y prydau pysgod a'i hanfon mewn lle oer. Mae tua yn ystod y dydd fydd y heli, sydd i beidio â eu draenio o ddau i bump diwrnod, yn dibynnu ar faint o bysgod. Ar ôl y cyfnod hwn mae'r heli yn cael ei ddraenio ac mae'r pysgod yn cael ei roi mewn cynhwysydd gyda dŵr glân.

Ar y cam hwn, y prif beth sydd angen i chi ei wybod am sut i jerk pysgod, mae hyn yn beth mae'n ei gostio i dynnu allan o'r dŵr cyn gynted ag y mae'n dechrau dod i'r amlwg, fel arall mae'n mynd yn wlyb hefyd. Ar ôl hynny dylid ei daenu ar lliain sych neu bapur i'w wneud yn sych.

Nesaf, dylai graddfeydd sych iro'r ateb hawdd o finegr neu olew blodyn yr haul - bydd hyn yn dychryn y prif elynion da Stockfish - pryfed. Byddai nod delfrydol fyddai creu bocs pren arbennig ar gyfer sychu, yn yr hon yr ochrau yn cael eu hamddiffyn gyda rhwyllen.

Ar ôl hynny, dylai'r carcas hongian. Ar gyfer orbit hwn yn cael ei basio drwy cordiau solet, a'r pysgodyn arno hongian ar bellter o tua phum centimetr oddi wrth ei gilydd. Un ffactor pwysig iawn yn y modd y pysgod jerk o faint mawr, yn ffordd o hongian - mae'n cortyn neu beidio rhaff edau drwy'r soced llygad yn, a thrwy dwll a wnaed yn yr adran gynffon. Oherwydd hyn, yr holl hylif dros ben yn cael ei symud drwy'r geg, ac mae'r pysgod yn dod yn berffaith.

Paratoi pysgod o pythefnos i fis, yn dibynnu ar yr amrywiaeth a maint.