Toes coginio i nwdls cartref

Mae'n ymddangos bod yr hyn i gychwyn toes ar gyfer nwdls cartref, pan nad yw pa fath o pasta wedi'i gynrychioli, mewn unrhyw storfa, a gallwch ddewis unrhyw beth - hyd yn oed ar gyfer dysgl ochr, hyd yn oed ar gyfer y pryd cyntaf. Ac, fodd bynnag, pan fyddwch chi'n sydyn am nwdls ar broth cyw iâr, yna nid yw'r pasta ffatri yn addas - yn dda, nid yw'n troi allan, nid yn y cartref!

Beth sy'n ein hatal rhag dechrau toes i nwdls cartref? Y broses lafurio o gymysgu? Mae yna beth, ond mewn gwirionedd nid yw popeth mor anodd. Wrth gwrs, os ydych chi'n mynd i baratoi nwdls i'w ddefnyddio yn y dyfodol (fel y gwnaeth ein nainiau), yna rwy'n cytuno y byddant yn paratoi toes ar gyfer nwdls cartref a bydd torri pellach yn cymryd amser maith. Ond ni fyddwn ni, diolch i Dduw, yn byw mewn amseroedd newynog, a gallwch chi ddechrau'r prawf yn union gymaint ag y bwriadwch ei ddefnyddio ar hyn o bryd, ond os cewch ychydig yn fwy, ni fydd yn cael ei golli naill ai.

Dyma fy rysáit i brawf nwdls cartref. Mae'r nwdls mwyaf blasus yn cael eu paratoi o flawd gwyn, wyau a halen wedi'i chwistrellu. Ond mae toes penglinio ar gyfer nwdls cartref ar un wy yn wirioneddol anodd iawn, cymaint, gan gynnwys fy hun, ychwanegwch ddŵr i'r cymysgedd.

Rwy'n gwneud hyn: rwy'n cymryd hanner gwydr o ddŵr wedi'i ferwi wedi'i berwi a'i dorri i mewn i wy amrwd, ei ysgwyd, ei arllwys i mewn iddo ac, ar ôl arllwys ychydig o flawd i'r bowlen, ychwanegwch y cymysgedd o wy a dŵr. Rwy'n gwneud ffug wan gyda fforc. Yna, arllwys y blawd yn raddol, parhau i glinio a dod â'r toes i gyflwr mwy serth, ac wedyn mae'r bôn sy'n deillio'n cael ei glinio ar y bwrdd, gan barhau i arllwys y blawd ar y bwrdd. Bydd y toes yn amsugno'n raddol yn fwy a mwy o flawd, ac yn y pen draw, pe bai hi'n troi allan i fod yn dynn, felly, i glinio'n iawn, dylid ei glustnodi ar y bwrdd am amser hir nes bod y dwylo'n blino.

Rwy'n gwirio parodrwydd y prawf fel hyn: rwy'n torri blin gyda chyllell a gweld a oes unrhyw fannau gwag ar y sleisys. Os yw'r toes yn beryglus, yna mae angen rholio ychydig yn fwy, os yw'r homogenaidd yn ddigon.

Dylai'r prawf gorffenedig gael ei orffwys am gyfnod (munudau 15), gan ei gwmpasu gyda rhywbeth i'w atal rhag cael ei orchuddio, powlen, er enghraifft. Yn ystod yr amser hwn, bydd y glwten blawd yn gwasgaru hyd yn oed yn well, a bydd y toes yn dod yn elastig. Ac ar ôl hynny rhaid ichi brwystro'r toes ar y bwrdd gyda blawd.

Tynnaf eich sylw at y ffaith y dylai'r toes ar gyfer nwdls cartref fod yn serth - mae hyn yn rhagofyniad, neu fel arall bydd eich nwdls yn berwi ac yn pydru yn gyflym.

Nawr mae'n rhaid i chi gyflwyno'r toes gyda pin dreigl i gacen denau mawr. Bydd hyn hefyd yn gofyn am ymdrech gorfforol, ond rhaid inni geisio rhoi'r gorau i'r gacen yn denau â phosib, yn ddelfrydol os yw'n 1-1.5 mm o drwch. Peidiwch ag anghofio ychwanegu blawd yn gyson o dan y pin dreigl ac ar y bwrdd. Ni allaf ddweud yn siŵr faint o flawd sydd ei angen o ganlyniad - mae 2 gwpan, efallai mwy, yn cael ei roi gerbron y pecyn cyfan - faint fydd yn mynd, bydd cymaint yn mynd.

Os yw'r prawf yn troi'n eithaf, yna ei rannu'n 2-3 rhan a rholio ychydig o gacennau â diamedr llai.

Cyn i chi ddechrau torri nwdls, dylai'r cacennau hyn gael eu sychu ychydig. Yn ein fflat, mae'r lleithder yn isel, ac mae popeth yn sychu'n union ar unwaith - tra byddwch chi'n cyflwyno un gacen, mae'r ail eisoes wedi cyrraedd y cyflwr, a gallwch ei dorri. Os ydych chi'n llaith yn y tŷ, gadewch i orwedd i lawr ychydig yn hirach (rhywbeth hyd yn oed sych fel lliain ar rhaffau), ond yn bwysicaf oll, peidiwch â gorwneud a pheidiwch ag anghofio ei chwistrellu ar ben y blawd.

Torrwch y nwdls i rywun ag yr hoffech chi - os ydych am gael rhubanau hir, yna rhowch y gacen yn gyntaf i mewn i gofrestr, yna rhowch groes i stribedi o 4-5 mm. Ac os ydych am gael nwdl fach, yna torrwch y strip yn syth i mewn i stribedi 4-5 cm o led ac yna, cymhwyso'r fflamiau hyn o'r toes un ar y llall, (eto, arllwys blawd fel nad ydynt yn cadw at ei gilydd) torri nwdls tenau yn 1.5-2 Mm.

Cyn i chi orffen y nwdls cartref wedi'u gwneud yn y broth (os ydych chi'n paratoi'r pryd cyntaf), mae angen i chi ysgwyd blawd gormodol ohono, ac os caiff ei sychu, yna ei blygu i mewn i gylifog a'i ysgwyd, fel pe bai'n torri, yna ni fydd eich cawl yn gymylog a bydd gennych chi flasus Nwdls wedi'u gwneud yn y cartref!

Pob lwc!