Faint o goginio cig dafad ar gyfer cawl, pilaf yn multivarka. Nodweddion oen

Gan lawer o feini prawf cig oen yn well i fathau eraill o gig. Mae'n cynnwys 30% mwy o haearn na cig eidion a phorc. Hefyd, mae'n cynnwys lecithin yn bresennol, sy'n cyfrannu at normaleiddio'r lefelau metaboledd ac colesterol yn y gwaed. Pobloedd y Cawcasws yn meddwl cig cynnyrch dietegol a'i ddefnyddio wrth baratoi eu prydau cenedlaethol.

Er gwaethaf yr holl fanteision cig dafad, mae'r blas yn annymunol i lawer. I goginio pryd o fwyd blasus, rhaid i chi wybod yn union sut i briodol a sut i goginio cig dafad? Beth ddylid ei wneud i osgoi arogleuon annymunol wrth goginio? Bydd yr holl manylion hyn yn disgrifio yn yr erthygl hon.

Nodweddion coginio

Mae llawer o gogyddion yn atal arogl rhyfedd cig dafad. Dyna pam y dewis o bouillon cig neu ar gyfer pilaf a ddewisant porc, cig eidion neu gyw iâr. I ddewis a pharatoi cig dafad blasus helpu'r yr argymhellion canlynol:

1. aroglau annymunol yn gorwedd yn y swm mawr o fraster. Er mwyn osgoi hyn, dylai'r braster oddi wrth y darn yn bosibl i dorri.
2. Dewiswch cawl am llafn ysgwydd cig dafad neu wddf, ac i ddiffodd y cig - cefn y carcas.
3. Dark benywaidd cig coch fel arfer yn rhoi persawr yn llai parhaol. Mae cig o ddynion ychydig yn ysgafnach ac mae ganddo arogl llachar.
4. Os bydd y darn cyn coginio socian am 6 awr neu fwy, gyda ailosod cyfnodol o ddŵr bob 2 awr, gall un fod yn sicr nad oes unrhyw arogl fydd.
5. Er mwyn paratoi ar y prydau blasus angen i chi wybod yn union faint sy'n cael ei goginio cig oen. goginio'n iawn, mae'n troi allan feddal ac yn ysgafn, gyda arogl dymunol a blasus, blas unigryw.

Sut a faint i goginio y cawl o gig oen ar yr asgwrn?

Ar gyfer Rhaid paratoi esgyrn cawl cymryd maint darnau cig dafad bach o ddim mwy na 5 cm. Ond cyn cig hwn yn argymell socian mewn dŵr oer am tua 2 awr neu yn union ar ôl dechrau torri. Yna, mae'r darnau yn cael eu golchi'n drylwyr a'u rhoi mewn sosban o ddŵr oer. Wedi'u berwi cawl cig dafad mudferwi o'r dechrau i'r diwedd coginio.

Wrth i ddŵr berwi ar ei wyneb, bydd y ewyn yn cael ei ffurfio, y mae'n rhaid ei symud o dro i dro. Oherwydd y cyfryw cawl derbyn syml yn dryloyw. Ar ôl y dŵr yn berwi mewn pot gyda phen winwns cig ychwanegol, pupur du, deilen bae. Bydd cawl simmered berwi nes yn dyner. Ond faint sy'n cael ei goginio cig oen, yn dibynnu ar ba mor hen neu ifanc oedd yr anifail. Felly, mae'r cig oen wedi'i goginio dim mwy na 1.5 awr, cig oen wedi'i goginio 2-2.5 awr, a bydd cig o oedolion gwrywaidd yn barod mewn 3.5-4 awr.

Pan fydd y cawl yn barod, y cig symud ohono a symud ar y plât. Filter ac mae'r hylif ei hun yn cael ei ddefnyddio i wneud cawl, e.e. shurpa. Dim ond cig oen torri'n ddarnau a dysglau bwydo roi yn mhob bowlen o gawl.

Sut i goginio cig oen pilaf

Os bydd y cawl yn argymell i gael gwared ar y braster, y pilaf mae'n gynhwysyn bron orfodol. Mewn egwyddor, mae hefyd yn cael ei dorri i ffwrdd, ac yna diferu i mewn crochan i ffurfio chriwsion. Maent wedyn yn cael eu symud i blât ar wahân.

Ar ôl hynny, mae'r braster toddi lledaenu darnau bach o gig a ffriwch ar bob ochr. Ymhellach i mewn i'r crochan yn ychwanegu 2 gwpanaid o ddŵr. Nawr mae angen i chi chyfrif i maes faint sy'n cael ei goginio pilaf oen. ei amser paratoi mewn crochan yn 40 munud, ond dim ond hyd at y funud fydd yn cael ei osod winwns a moron. Yn gyffredinol, mae'r gwaith o baratoi'r math hwn o pilaf cig yw tua 2 awr.

Sut i goginio cig oen yn multivarka?

Mae'r holl fanteision coginio multivarka oen cynnwys yn y ffaith y gall y cig yn cael eu cymryd hyd yn oed yn y ffurf rhewi. At y diben hwn, darn o mwydion (1 kg), golchi yn dda, wedi'i dorri'n ddarnau bach, oedd yn ychwanegu at flasu llysiau, ee, moron a nionod, ac arllwys dŵr (2 cm uwchben y cig).

Nesaf, mae angen i chi ddewis y dull cywir. Yma, gall un o'r ddau opsiwn yn cael eu defnyddio: "Cawl" neu "Diffodd". Yn yr achos cyntaf, byddwch yn cael cawl blasus, cyfoethog o cig dafad, tra bod yr ail - stiw persawrus, meddal ac yn dyner. Coginio amser ar gyfer mwydion ffres yw 2.5 awr, a pharatoi rhewi ar 1 awr yn hirach.

Nawr eich Zaneta faint o gig oen wedi'i goginio a sut i goginio gan ei saig blasus.