Rhoi'r gorau i gyw iâr: sut i wneud pryd arferol ac anarferol

Mae hyd yn oed y feistres fwyaf ddiog yn gwybod faint y mae blas y dysgl symlaf yn ei newid o dan ddylanwad tymheredd. Ydw yno! Mae unrhyw fachlor sy'n dymuno newid yr wyau bob dydd, yn tynnu i mewn i'r hyn a ddarganfyddir yn y bwrdd ar ochr y gwely - os mai dim ond yn fwy blasus ac nid yn debyg iawn i'r hyn y mae'n ei fwyta ddoe.

Ac yma mae llawer o bobl yn gwneud camgymeriad. Nid yw pob sbeis wedi'i gyfuno â phrif gydran y pryd. Mae'n digwydd nad yw'r sesiynau tymhorol ychwanegol yn gwneud y bwyd yn "na", ond gallant ddod ag ef i gyflwr gwageddedd cyflawn. Felly, cyn ychwanegu glaswellt sbeislyd i'ch cinio, gofynnwch a yw'n gydnaws â'r ddysgl hon?

Cyw iâr a Traddodiad

Y cyw iâr yw'r cig mwyaf cyffrous a chyflym mewn coginio ar gyfer cyfoeswyr sy'n brysur. Fodd bynnag, mae ei gig yn eithaf diflas. Felly beth i'w addurno?

Mae'n debyg bod y rhai sydd dros dri deg oed, yn cofio amseroedd pan oedd yr holl dreswyliadau mewn halen, pupur a laurushka. Nid oes amheuaeth, maen nhw'n democrataidd iawn. Ac fel bwydo ar gyfer cyw iâr yn eithaf addas. Mewn egwyddor, byddant yn addas ar gyfer unrhyw gig (ac nid yn unig). Fodd bynnag, mae'r set hon yn ddiddorol.

Mae modern yn cynnig

Yr ateb mwyaf amlwg yw mynd â'r ffordd hawdd. Nawr mewn archfarchnadoedd - llawer o fagiau lliw gyda'r arysgrif "Tymoru ar gyfer cyw iâr," ac mae arysgrifau o gwbl yn honni ei bod yma'n cynnwys y set o berlysiau a sbeisys gorau a fydd yn gwneud eich dysgl cyw iâr yn unigryw. Mewn rhywbeth y gellir ymddiried ynddo. Felly, ar un o'r pecynnau, rydym yn tynnu hynny mewn cymysgedd o paprika, garlleg sych, coriander, halen, tyrmerig, cyri, hops-haul, nytmeg, sinsir, sbeisys. Mewn egwyddor, mae'r cydrannau rhestredig yn cael eu cyfuno'n wirioneddol â'r aderyn, ond beth yw ystyr "sbeisys"? Beth yn union y maent yn cyfeirio ato? Ie, a chriw - peth amwys. Nid yw'n ysbrydoli'r hyder o'r fath ar gyfer cyw iâr. Nid yw ei gyfansoddiad hefyd wedi'i nodi i'r pen draw: nid yw'r gwelliannau blas, yn ogystal â blasau a cholosyddion wedi'u rhestru.

Mae popeth yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei goginio

Mae yna naws arall y bydd unrhyw arbenigwr coginio (hyd yn oed amatur) yn rhoi hyder i chi gyda phrofiad a chariad i goginio. Dewisir cyw iâr yn dibynnu ar ba fath o ddysgl rydych chi'n coginio o aderyn. Er enghraifft, mae basil yn dda iawn ar gyfer prydau annibynnol o gyw iâr, ond os caiff cawl ei baratoi, yna dylai fod naill ai'n bysgod neu'n tomato. Nid yw brot cyw iâr gyda basil yn arbennig o gyfeillgar.

Yn ogystal, os yw'r aderyn yn cael ei ffrio neu ei bobi, mae'r bwydo gorau ar gyfer cyw iâr yn laswellt. Cymerwch yr un basil gyda marjoram a saage ac ychwanegu rhosmari, teim a mint, a'i rwbio â charcas - dim blasus y gallwch chi feddwl amdano. Ac os bydd yr aderyn yn stwff, yna bydd llawer o'r perlysiau'n colli blas a bydd mewn gwirionedd yn ddiwerth.

Cyfuniadau cywir

Ac eto, pa fath o dresdiadau sy'n addas ar gyfer cyw iâr? Yn ychwanegol at y perlysiau hyn a'r rysáit Sofietaidd traddodiadol, gallwch chi fynd â phupur gwyn, hyd yn oed yn sych - yn cynhyrchu argraff hyd yn oed yn well na'r du, a'r sinsir arferol. Mewn egwyddor, mae'r cyw iâr yn eithaf "ffrindiau" gyda llawer o condiments. Ond o gofio bod ganddi gig ffres (nid dim am ddim y mae'r aderyn hwn yn cymryd rhan yn y rhan fwyaf o fwydlenni dietegol), peidiwch â gwario ar ei sbeisys meddal, blasus. Dylai tyllau gael eu hychwanegu at y mynegiant cyw iâr, fel y dylai eu blas fod yn eithaf miniog, a'r blas - yn ddelfrydol neu'n chwerw o ddewis.

Yn ffitio'n berffaith i'r paramedrau hyn saffron gydag arogl disglair, ac eithrio mae'n staenio cig gwyn mewn lliw melyn anarferol, sydd hefyd yn plesio'r llygad. Yn anhygoel yn cyd-fynd â'r cyri dofednod hwn, fodd bynnag, mae'n werth nodi ei bod yn cyd-fynd â'r holl brydau enwog. Er gwaethaf y blas ysgafn, mae pupur melys (Bwlgareg) yn dda mewn prydau cyw iâr - oherwydd yr arogl a fynegir. Ac wrth gwrs, Chilei os na fyddwch yn swilus oddi wrth y sydyn.

Nodweddion y gril

Wrth goginio cyw iâr ar dân agored, mae angen i chi ystyried effaith y fflam ei hun. Serch hynny, collir rhywfaint o arogl ac ysbryd y tymherdau o dan ei ddylanwad. Dyna pam yr argymhellir yr aderyn i marinate cyn coginio: bydd yn amsugno ysbryd sbeisys, bydd y cig yn dod yn swil, yn feddal ac yn fregus. Mae'r nodau hyn ac yn gosod hwyliog ar gyfer cyw iâr wedi'i grilio, y mae ei gyfansoddiad yn wahanol i eraill. Mae'n cynnwys mwy o sbeisys sbeislyd: pupur du, paprika, garlleg, a chili. Yn sicr mae'n rhaid iddo fod yn gynhwysion presennol a bregus: tyrmerig, llusgys-haul, coriander, shamballa, cnau cnau, sinsir a chriw.

Mewn egwyddor, gan wybod y dewisiadau a "chysylltiadau cyfeillgar" o gyw iâr gyda sbeisys a pherlysiau, gallwch wneud eich casgliad eich hun a fydd yn gweddu i'ch blasau, yn cyfuno â chig adar ac yn pwysleisio ei urddas. Er enghraifft, cymerwch garnyn: mae'n arllwys yn wych flas y cyw iâr, ond, yn gyntaf, mae ei flas yn rhy ysgafn, ac wrth ei goginio mae angen ei ddefnyddio mewn symiau mawr, ac yn ail, mae'n diflannu'n gyflym, gan golli ac felly arogl gwan. Ond, efallai, dyma'ch chwistrell mewn prydau cyw iâr.

Neu, er enghraifft, oregano, sydd mewn gwirionedd yn oregano brodorol. Roedd yn gyfarwydd â chwrdd mewn prydau Eidalaidd, ond mae'r oregano wedi cael ei ddefnyddio ers amser maith yn Rwsia fel sesiwn hwylio. Nid yw ei brynu mor syml (o leiaf, ffres), ond mae'n eithaf teilwng cael ei ychwanegu at eich rhestr o hoff berlysiau.