Saws poeth gorau yn y byd. saws poeth "Tabasco", saws Thai, saws chili: Ryseitiau

saws poeth yn gwneud y blas y bwyd yn fwy dirlawn, a thrwy hynny ysgogi archwaeth. Mae llawer o astudiaethau yn dangos bod y "tân" o sbeisys yn ei gyfansoddiad yn gwneud yn iachach bwyd, cyflymu metaboledd, yn hyrwyddo colli pwysau, gwella cylchrediad y gwaed, cynhesu i fyny gyda annwyd, yn helpu yn y frwydr yn erbyn annwyd. Beth yw'r saws poeth yn y byd? Sut mae'n bosibl i baratoi eich hun? Darllenwch am y peth yn yr erthygl hon.

Saws "Tabasco": cyfansoddiad a rysáit

Un o'r sawsiau poeth mwyaf poblogaidd yn y byd yw "Tabasco." Yn cael ei ddefnyddio yn ei gynhyrchu mwydion aeddfed pupur cayenne, finegr a halen. Classic saws coch "Tabasco" ar gyfer 3 blynedd mewn casgenni derw oed. Mae ganddo arogl sbeislyd sur a blas siarp cyfoethog. Dylai'r saws yn cael ei ychwanegu at brydau dim ond galw heibio, felly mae'n cael ei losgi.

Yn y cartref, y saws "Tabasco" gellir gwneud o unrhyw pupur poeth, ond fe'ch cynghorir i ddefnyddio cayenne neu hyd yn oed chilli. Felly, blas, bydd y saws yn fwy tebyg i'r fersiwn wreiddiol.

Mae angen i chi wisgo menig ar eich dwylo cyn gweithio gyda'r pupur. Ar ôl hynny pupur golchi, torri yn eu hanner a mynd allan ohono hadau. Angen dim ond y cnawd, ond dim ond os nad ydych am i goginio opsiwn rhy egr ac yn boeth. Yn ogystal, mae angen cymryd ychydig o ddŵr, 50 ml finegr seidr afal a gwyn (gwin), halen i'w flasu. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu llwytho i mewn i'r cymysgydd a malu yn dda nes yn llyfn. Mae faint o ddŵr i addasu at eich dant. saws parod os dymunir, gallwch rhwbio trwy ridyll mân.

Ar raddfa W. Scoville saws poeth gorau yn y byd "Tabasco" - yw "Habanera" (Tabasco Habanero), y mae ei pungency yn 7-9,000,000 o unedau. Ar yr un pryd, mae'r pungency y saws coch clasurol "Tabasco" yn 2500-5000 unedau, a gwyrdd - 600-1200 o unedau.

rysáit saws Thai

Yn y broses o baratoi'r saws poeth nesaf wedi cael eu defnyddio ar gyfer eithaf gwahanol fathau o puprynnau poeth. Mae'r rhain yn cynnwys Thai Pepper, ac eraill. Gall eu zhguchest raddfa W. Scoville cael ei amcangyfrif yn yr ystod o 50,000-10,000 o unedau.

saws Thai, wedi'u coginio yn y rysáit, mae gan sbeislyd-melys blas siarp, yn berffaith blendio i mewn gyda'r cyw iâr wedi'i grilio. Er mwyn gwneud yn y cartref, bydd angen i chi gael pupur poeth (2 pcs.), 3 ewin o arlleg, afal 50 ml neu finegr reis brown, 100 g siwgr, ½ llwy de o halen môr, dŵr (150 ml).

Mae'r holl gynhwysion ei angen arnoch i dorri y cymysgydd i'r strwythur a ddymunir (i aros darnau bach). Ar ôl y saws Thai i gael ei arllwys i mewn sosban fach, rhoi ar wres isel a'i ferwi am 3-4 munud nes cysondeb trwchus. Storiwch mewn jar wydr yn yr oergell am un mis.

Saws Chili: rysáit traddodiadol

Nid yw Nid yw'r un o'r ddysgl cenedlaethol traddodiadol o fwyd Mecsicanaidd ac Asiaidd yn gyflawn heb saws chili. Mae'n cynhwysyn cyson mewn puprynnau o'r un enw, sy'n cael ei ystyried yn fan geni America Ladin. Mae'n cael ei wasanaethu poeth neu oer fel cig a physgod o seigiau.

Yn y cartref, gallwch baratoi saws chilli blasus. Rysáit mae'n cynnwys y defnydd o gynhwysion o'r fath: pupur (7 pcs.), Garlleg (6-7 clof), 150 ml o finegr, halen a siwgr i flasu. Rhaid Peretz ymlaen llaw glanhau o hadau. Yna, mewn sosban fach cysylltu puprynnau mwydion sleisio, garlleg, finegr, halen (4-5 h. Llwyau) a siwgr (1 awr. Llwy). Rhowch y dysglau ar y stôf a'i fudferwi am 12-15 munud, nes bod y saws yn mynd yn drwchus. Yna yn iawn yn y badell thorrwch y cymysgydd ac arllwys i mewn i gynhwysydd gwydr. Storiwch yn yr oergell.

Paratoi saws poeth pupur poeth

Unrhyw sawsiau sy'n seiliedig ar pupur poeth coch yn cynnwys un cynhwysyn unigryw - capsaicin, helpu i gynhyrchu endorffinau, neu "hormonau hapus". Digon i goginio cinio blasus ac yn bwydo iddo saws poeth, a bydd hiwmor da yn cael ei ddarparu.

Gall Saws pupur poeth yn cael eu galw cyffredinol. Coginiwch y gall fod o unrhyw fath o bupur, a thrwy hynny addasu'r eglurder a ddymunir. Ar gyfer saws clasurol, bydd angen:

• pupur poeth (300 g);
• garlleg (5-6 ewin);
• halen (1.5 llwy fwrdd.);
• siwgr (1.5 llwy de.);
• sudd leim (1 llwy fwrdd.);
• Olew llysiau (1.5 v. llwyau).

Pupurau glanhau o hadau a coesyn, yn lân garlleg. Rhowch y cynhwysion mewn cymysgydd a malu i piwrî. Anfonwch y past deillio i mewn i'r badell, ychwanegwch halen, siwgr, sudd leim ac olew llysiau. Rhowch y berwi saws, yn union tynnwch y sosban oddi ar y gwres a'i roi ar rew. Gweinwch y saws mewn cig a physgod oer.

Saws Scorpions New Mexico

Mae'r rysáit o saws hwn dyfeisio a sylweddoli cogydd o gyflwr yr Unol Daleithiau o New Mexico. graddfa W. Scoville am deifiol hwn halen a phupur at y prif gwrs a gafwyd bron i 2 miliwn o unedau. saws poeth gorau yn y byd Scorpions Mecsico Newydd a baratowyd ar sail y mathau pupur Infinity Chili, sy'n cael ei ystyried yn un o'r mwyaf llosgi. Mae gweddill y dechnoleg o baratoi halen a phupur ychydig yn wahanol i ryseitiau eraill.

I drosglwyddo blas dymunol a chysondeb gweledol y saws a ychwanegir garlleg, halen, siwgr, finegr a dŵr. Mae'r cynhwysion yn malu yn cael eu coginio ar wres isel am rai munudau, ac wedi hynny y saws yn cael ei oeri a'i fwydo i'r bwrdd. O'i adio at y prif brydau, mae'n bwysig peidio â gorwneud hi. Y saws mor egr y gall pan gaiff ei ddefnyddio mewn symiau mawr yn achosi llosgiadau esophageal a chael canlyniadau annymunol eraill ar gyfer yr organeb.

saws Saesneg Ass Kick Atomig

Nid yw'r sawsiau uchod yn mynd i unrhyw gymhariaeth gyda'r halen a phupur Ass Kick Atomig. Enw'r saws, sy'n cael ei weini mewn coes cyw iâr wedi'i ffrio, yn golygu "ffrwydrad niwclear." Yn wir, Atomig Kick Ass - y saws poeth gorau yn y byd heddiw, oherwydd ei raddfa pungency W. Scoville yw tua 12 miliwn o unedau.

Mae cyfansoddiad y saws yn cynnwys y rhan fwyaf o "tân" pupur mathau Trinidad Scorpion Moruga (Morug Scorpio) ac Carolina Reaper (Reaper Carolina). Mae ei cynhwysyn gyfrinach yw dyfyniad pupur arbennig, sy'n pungency o 13 miliwn o unedau o Scoville. Saws a wneir o'r pupurau hyn, troi'n sydyn, ond mae'n flasus iawn, gyda blas sbeislyd dymunol a aftertaste ffrwythus.

Mae pob rhai sy'n hoff o "miniog bach" meddygon yn cael eu cynghori i beidio â chamddefnyddio'r "tân" saws, i atal problemau iechyd yn y dyfodol.