Sut i goginio carp: prydau bob dydd a gwyliau

pysgod dŵr croyw carp i'w gael yn ein hafonydd a llynnoedd. Ond nid yw mor gyffredin gweld ar silffoedd siop. Felly, nid yw llawer o wragedd tŷ yn gwybod sut i goginio carp. Ac yr oedd - yn berthynas agos o'r carp. Mae'r un peth mawr, roedd yn edrych fel cnawd llawn sudd a dwys, ond nid yw llawer o esgyrn. Y gwahaniaeth yn unig - carp ac ni allai ddod i bridio mewn pyllau a ffermydd pysgod. Carp yn fwy "dof". Felly, os ydych yn bummed carp yn sydyn, peidiwch â phoeni. Ryseitiau â set lawn, sy'n ymddangos carp, yn addas ar gyfer y "gwyllt" pysgod.

Ond yma byddwn yn rhoi ychydig o ryseitiau o sut i goginio carp. Mae'r pysgod yn dda ar gyfer unrhyw coginio. Gallwch baratoi ar gyfer ychydig o funudau, dim ond tân mewn breading blawd. Gallwch wneud y carp stwffio llenwi fel prif addurn y tabl yr ŵyl. Gallwch hefyd falu i'r briwgig a ffriwch y cacennau pysgod neu Patis blasus. Ond yn gyntaf, mae'n rhaid i'r carcas yn cael eu glanhau oddi wrth y graddfeydd, cael gwared ar y perfeddion a'r tagellau. Mae hefyd yn ddymunol i phicl ei chwarter awr cymysgedd o sudd lemwn ac olew llysiau a halen. Ar ôl hynny, rholio mewn blawd, darnau o bysgod, ac yn ddiogel yn eu rhannu mewn olew blodyn yr haul poeth.

Nawr ein bod wedi dysgu sut i goginio carp yn y ffordd gyflymaf badell cymhlethu'r dasg. Rydym yn lân y pysgod, torri'n ddarnau, pripuskayut. Passiruem winwnsyn wedi'i dorri mewn menyn, arllwys tair llwy gwin gwyn sych, berwch am bum munud. Tri tomatos llosgi gyda dŵr berwedig, yn eu tynnu oddi ar y croen, torri'n ddarnau a'u rhoi mewn sosban gydag ychydig o tafell o madarch wedi'u torri. Berwch y saws am 3-5 munud, yna arllwys dros y pysgod.

Ffordd arall o sut i baratoi saws carp - ei roi allan. Arllwyswch i mewn i'r badell olew llysiau fel ei fod yn llwyr cynnwys y gwaelod, gynhesu. Rydym yn lledaenu marinadu darnau pysgod yn ysgafn a ffriwch chwarter awr dros wres canolig. Arllwyswch i mewn i badell 100 g cognac a gynnau. Tynnwch oddi ar y stôf, aros nes yr alcohol yn cael ei losgi. Dychwelyd y badell ar y llosgwr, ychwanegu ychydig o ddŵr a mudferwi, gorchuddio am 10 munud. Ar ôl hynny, arllwys y pysgodyn 300 g hufen sur braster, taenu gyda sbeisys a'i fudferwi am hanner awr ar wres isel.

Ni ddylid ei ddiystyru ar y cwestiwn o sut i goginio carpiaid, ac y dull hwn o goginio yn pobi yn y popty. Gall y pysgod yn cael ei osod ar hambwrdd pobi "Unawd", ac mae'n bosibl ac yn y côr gyda llysiau - tatws, blodfresych, pys, winwns, brocoli neu foron. Er mwyn gwarchod y carp rhag sychu yn y popty, gallwch lapio mewn ffoil alwminiwm neu guddio y "flanced" o unrhyw saws. Mae'r symlaf ohonynt - cymysgwch 150 gram o hufen (neu mayonnaise) a gyda wy gwydr chwarter llaeth.

Sut i goginio carp ar wyliau? Tynnwch y pen, y croen a'r grib, eu rhoi i goginio ynghyd â llysiau ar gyfer cawl a sbeisys. Winwns a'r madarch mudferwi nes yn dyner. Yna mins madarch, wedi'u coginio cnawd pysgod a socian mewn bynsen llaeth. Mae dau wyau bridio cawl, dylino'n â briwgig ac ychwanegu llwyaid o semolina. Mae'r carcas cymysgedd stwffio â carp a'i goginio yn y cawl i fudferwi am awr. O'r llwy gelatin dau cawl cwpan, dau gwyn wy a pharatoi jeli lemwn. Llenwch nhw pysgod oer.