Coginio gwersi: sut i goginio cynhyrchion kupaty-lled-gorffenedig

Nodyn i'r anghyfarwydd: kupaty - dysgl traddodiadol cig Cawcasws, yn arbennig, y bwyd Georgian. i wneud mewn ffyrdd gwahanol: o afu ffres, ac yna mae'n kupaty yn Imereti, neu borc. Hwn fydd y kupaty Sioraidd yn ei ffurf buraf.

porc a Afu Kupaty - rheolau cyffredinol ar gyfer paratoi

Ar gyfer y rhai sydd â diddordeb, sut i goginio bwydydd parod-kupaty, rhoi gwybod yn gyntaf y rheolau cyffredinol. Porc ac ychydig o gig moch falu briodol drwy grinder cig neu gyllell. Cymysg gyda llawer o winwns. Gan fod y sbeisys angen ychwanegu barberry, pupur du a choch. Ni ddylai'r ddau cynhwysion olaf yn flin. Y brif egwyddor sut i goginio cynhyrchion kupaty-lled-gorffenedig - gwneud mor finiog. Oherwydd, yn ogystal â pupur, rhoi mewn llawer o gynnyrch garlleg. Perlysiau, sinamon, coriander, teim - hyn i gyd hefyd fod yn rhan o'r cydrannau. màs Cig dylino ofalus nes homogenaidd, halltu a stwffio i mewn casin selsig. Os ydych chi eisiau dysgu sut i goginio cynhyrchion kupaty-lled-gorffenedig yn y moesau Imereti, eich bod yn gwybod eu bod yn ei gwneud yn ofynnol, ar wahân i'r perlysiau a sbeisys grybwyllwyd eisoes, yn gymhareb cynnyrch: am bob 100 go y cynnyrch - 70 gram o offal moch a 30 gram o fraster. cymysgedd Liverwurst hefyd stwffio mewn coluddyn mochyn.

Coginio yn y cartref kupaty

Gadewch i ni dybio penderfynu chi i syndod y selsig cig domestig aciwt.

• Os ydych yn cymryd y nodweddion o baratoi o'r cychwyn cyntaf, ac yna, gan sgorio mochyn neu mochyn, carcasau butchered, bydd angen i chi drin y canser. Efallai mai dyma'r cam mwyaf embaras yn y broses o sut i goginio cynhyrchion kupaty-lled-gorffenedig. Coluddyn y tu allan i olchi mewn rhedeg dŵr, trodd y tu mewn (o dan y pwysau o ddŵr) a golchi hefyd, chrafwr glanhau. Wedi hynny, mae angen iddynt roi mewn hydoddiant halen crynodedig am 2-3 awr i waredu gweddillion baw ac arogl yn gyfan gwbl. Ar ôl amser penodedig, draeniwch y dŵr, wlser yn y golchi diwethaf yn rhedeg dŵr a'i adael i ddraenio. Yna eu torri'n siapiau hyd 35-45 cm. Os nad ydych am i llanast gyda gellir eu prynu yn yr adran cig o siopau groser y "budr" yn gweithio, casin selsig.
• Nawr stwffin. Mae'r rhai sy'n dysgu sut i goginio kupaty (lled-gorffenedig), bwriedir i gymryd cymhareb o gynhyrchion: porc - 1 kg o lard 100 g (os nad yw'r cig yn braster iawn), halen - i roi blas, sinamon - hefyd fel chynfennau, sbeisys, pupur . Onion - 1-2 ddarnau, garlleg -. 3-4 ewin. Cig, cig moch, torri nionyn yn ddarnau bach (llai nag 1 cm), garlleg tagu. Mae pob un o'r cynhwysion yn gymysg yn dda. Peidiwch ag anghofio eich selsig ddylai gael persawrus iawn ac yn finiog iawn. Wrth gwrs, os byddwch yn dilyn y traddodiadau Sioraidd. Ond os ydych yn hoffi blas ysgafn, gyda pupur selog annymunol.
• Rydym yn llenwi ein cynnyrch lled-gorffenedig, ffordd kupaty: rhaid i un pen o'r casin selsig yn ofalus glymu'r edau bras. ymyl am ddim yn cael ei roi ar ddyfais arbennig, ar ôl y coluddion yn cael eu llenwi. Cymerwch ofal y mae'r stwffin a leolir gyfartal ac nid coluddyn yn chwyddedig iawn. Yna clymu'r pen a chael gwared ar y ffroenell.
• prosesu Coginiol. Pan fydd y cynnyrch lled-gorffenedig yn barod, mae angen iddynt gael eu tyllu gyda fforc neu toothpick mewn sawl man. Yna pobi yn y popty neu ffrio mewn padell mewn menyn nes yn dyner. Ffordd arall - i ledaenu ar sgiwerau a rhostio fel barbeciw, gan droi gyfartal. Neu goginio ar y gril.

Credwch fi, selsig yma yn cael eu grilio mor falch eich bod chi a'ch teulu bod gennych i'w coginio iawn, yn aml iawn. Mae eu bwydo gyda thatws, letys, adzhika, sos coch neu saws tomato. Byddwch yn siwr i daenu gyda pherlysiau (persli, dil). Bwyta i'ch iechyd!