Sut i baratoi phicl heb haidd?

Ym mhob teulu mae bob amser ei rysáit nod masnach o'r prydau cyntaf. Mae'n well gan rai pobl borsch, rhywun fel y cawl o sauerkraut, rhywun yn caru cawl gyda phasta. Ond un o'r prydau mwyaf poblogaidd yn cael ei ystyried phicl. Mae'r cawl yn cael ei baratoi gyda'r defnydd o picls a heli, a dyna pam yr enw. Mae toriad, er mwyn paratoi'r haidd mwyaf a ddefnyddir yn aml. Ond os yw yn y cawl nad ydych yn hoffi, mae bob amser yn bosibl paratoi phicl heb haidd. Rydym yn cynnig sawl fersiwn o'r pryd hwn.

Pickle gyda reis

Er mwyn paratoi rassolnik defnyddio gwahanol fathau o gig: cyw iâr, porc, cig eidion a offal. Rhaid i'r cawl fod yn maethlon. Mae pob gwraig tŷ yn paratoi cawl mewn ffyrdd gwahanol: bydd rhywun yn rhoi llysiau ar wahân oddi wrth ei gilydd, bydd rhywun yn taflu y cawl i gyd ar unwaith. Ond mae arbenigwyr yn dweud bod yn gofyn dilyniant penodol o gamau gweithredu heb haidd phicl. Gadewch i ni ymchwilio.

Cynhwysion Angenrheidiol:

• cig (eich dewis, ond mae'n well gyda charreg) - 500 gram;
• winwns - un pen;
• Tatws - 5-7 darnau;
• Moron - un peth;
• 3-4 ewin o arlleg;
• hanner cwpan o reis;
• Mae nifer o picls mawr;
• ciwcymbr phicl - un cwpan;
• halen, pupur, sbeisys (i roi blas);
• persli neu dil.

Paratoi cawl a pharatoi cynhwysion sylfaenol

Os gallwch chi, yna cawl rassolnik well paratoi sawl math o gig, ond wrth gwrs, gallwch coginio heb phicl cig gyda haidd neu reis. Mae'r cawl yn llai maethlon, ond llai o fraster, felly, maethol. Mae'r opsiwn hwn yn ddelfrydol ar gyfer y rhai sy'n cael eu gwylio eu pwysau neu yn eistedd ar ddeiet llym.

Yn y rysáit hwn byddwn yn defnyddio'r cig. Dylai Berwi cawl fod o fewn un awr, cael gwared ar y ewyn canlyniadol o dro i dro. Hanner awr yn unig choginiwch y cig ac yna ychwanegwch y cawl yn gallu bod gwreiddiau (moron, seleri, winwns) a sbeisys (halen, pupur).

Unwaith y bydd y cawl yn barod, mae angen i ddraenio ac yna arllwys i mewn i'r badell. Cig, pan fydd yn oer, rydym yn assort gwahanu oddi wrth yr esgyrn a'u torri'n ddarnau bach.

Nawr paratoi'r prif gynhwysion. Dylai Moron fod grât, ond mae angen i wneud a phicls. Winwns wedi'u torri'n rhai llai, gwyrdd - yn fwy. Croesawydd profiadol yn dweud os byddwch yn penderfynu coginio heb haidd phicl, mae'n well i ychwanegu at y ddysgl yn fwy tatws. Mae angen ei glanhau a'u torri'n giwbiau mawr.

cydosod rassolnik

Nawr byddwn yn symud ymlaen at y "cynulliad" o gawl. Yn y cawl ychwanegwch y tatws a'u coginio am ddeg neu bymtheg munud, nes ei fod yn dod yn feddal. Yn y cyfamser, yn gwneud gwisgo ar gyfer rassolnik. Moron a winwns ffrio mewn ychydig o olew. Yn zazharku Gall ychwanegu un rhan o dair o'r ciwcymbr wedi'i gratio.

Unwaith y bydd y tatws wedi'u coginio, yn ychwanegu at y haidd phicl heb reis wedi'i olchi. Coginiwch am ddeng munud arall. Pan fydd y cynhwysion sylfaenol yn barod, gallwch eu hychwanegu at y saws. Yn ystod y cam olaf o mwydo ychwanegu ciwcymbr yn weddill ac arllwys heli chiwcymbr cwpan. Yna rhowch y cawl dros wres isel am ychydig o funudau, trowch oddi ar y stôf.

Dylai Pickle yn cael ei gyflwyno yn boeth, ond yn yr oerfel yn y ddysgl cyntaf yn flasus iawn. Wrth weini mewn powlen, ychwanegu ychydig o berlysiau ffres a garlleg wedi'i dorri.

phicl Lean heb gig a haidd

Os byddwch yn penderfynu i goginio cawl ysgafn, rydym yn eich cynghori i goginio heb haidd phicl a chig. Bydd yr amser coginio yn cael ei leihau gan orchymyn, nid oes angen i chi aros ar gyfer y cynhyrchion cig weldio.

cynhwysion:

• Tatws - 5-6 darnau;
• winwns - un peth;
• Moron - un peth;
• Garlleg - un neu ddau o ewin;
• menyn llwy de;
• Heli - gwydraid;
• ysgewyll - pen hanner bach;
• picls - tri neu bedwar darn;
• olew llysiau ar gyfer ffrio - llwy fwrdd cwpl;
• llysiau gwyrdd;
• halen, sbeisys, deilen llawryf, pupur (dewisol, i roi blas).

broses o baratoi

Tatws buro a'i dorri'n giwbiau mawr. Gan na fyddwn yn yn y cig cawl, reis, haidd, dylai'r prif gynhwysion yn weladwy. Rhowch y tatws yn y stiw. Peidiwch ag anghofio i gael gwared ar y ewyn, a ffurfiwyd yn ystod coginio o dro i dro.

Hyd nes y tatws wedi coginio, paratoi gorsaf nwy safonol, yn ogystal ag ar gyfer unrhyw cawl arall. Wedi'i gratio ar gratiwr bras moron, cymysgwch yn y sosban gyda'r winwnsyn wedi'i dorri, ychwanegwch ychydig o olew llysiau a ffriwch y winwns nes yn dryloyw.

Dylai Pickles fod yr un fath ag y tatws, wedi'u torri'n giwbiau mawr. Mewn cwpan ar wahân i arllwys y heli. Pan fydd y tatws yn bron yn barod, ychwanegwch y bresych at y cawl. Coginiwch am chwarter awr arall. Yna arllwyswch y llenwad i mewn iddo ac yn arllwys gwydraid o heli ciwcymbr. Yn ystod y cam olaf o goginio yn ychwanegu at y haidd phicl heb gig a phicls.

Mewn menyn cymysgedd powlen ar wahân (toddi meddal) gyda garlleg a pherlysiau wedi'u malu. Pan fydd yr holl gynhwysion yn barod, trowch oddi ar y fflam o dan y sosban, ychwanegwch y cymysgedd o olew a garlleg a gorchudd gyda chaead. Gadewch ychydig phicl "yn dod."

Cynaeafu "Pickle ar gyfer y gaeaf"

Os ydych yn gefnogwr o phicl, ac nid yr amser coginio am byth yn ddigon, rydym yn eich cynghori i dalu sylw at y rysáit canlynol. Pickle ar gyfer y gaeaf heb haidd - dod o hyd lwcus ar gyfer unrhyw Croesawydd prysur. preform Cawl sylweddol arbed amser. Ar ôl gwneud hynny unwaith yn yr haf, yna ni fyddwch yn gwybod y drafferth o gaeaf.

cynhwysion:

• ciwcymbr - dau cilogram;
• tomatos - hanner cilogram;
• un cilogram o foron;
• 200 gram o nionyn;
• 300 gram o reis neu barlys (bosibl heb crwp);
• cant gram o siwgr;
• cant gram o sodiwm halen bras;
• Mae dau llwy fwrdd o finegr (9%);
• 250 gram o olew llysiau.

broses o baratoi

Dylai pob llysiau yn cael eu torri fympwyol - rhywun yn well gan giwbiau mawr, rhywun lletemau bach. Moron well i grât. Rhowch y llysiau a baratowyd mewn sosban fawr o led. Cymerwch y prydau ychydig yn fwy, hyd yn oed os y stoc yn parhau i fod. Felly, bydd yn hawdd i droi y llysiau wrth goginio.

Ychwanegu halen workpiece, pupur ac olew llysiau. Berwch y dylai'r llysiau fod yn 10-20 munud, gan ei droi o bryd i'w gilydd y cynhwysion. Pan fyddant yn cael eu bron yn barod, ychwanegwch dwy lwy fwrdd o finegr a choginio cwpl arall o funudau.

Os byddwch yn penderfynu gwneud workpiece gyda reis neu haidd, dylai'r grawnfwyd fod yn berwi ar wahân. Dylid ychwanegu fod ar yr un lefel â'r finegr ar ddiwedd y llysiau coginio.

Er bod y workpiece yn cael ei baratoi, golchi â soda a sterileiddio jariau. Cynghorir Croesawydd i ddefnyddio banciau bach ( "un tro") gyda chynhwysedd o 0.5 litr. Taenwch y llysiau mewn cynwysyddion a rholio i fyny y clawr gyda'r allweddol. Rydym yn rhoi mewn lle tywyll, lapio ac aros nes oeri. Ar ôl hynny, bydd yn bosibl i gael gwared arnynt ar gyfer storio mewn cwpwrdd neu seler.

Yn y gaeaf, bydd yn rhaid i chi baratoi'r cawl, coginiwch y tatws ac yn ychwanegu at workpiece cawl. Pickle heb barlys (rysáit gyda lluniau gallwch weld yn yr erthygl hon) yn ddewis amgen gwych i borsch cawl diflasu a bresych.

ychydig o gyfrinachau

Bydd rassolnik blas yn dibynnu ar y blas o ciwcymbrau byddwch yn eu defnyddio. Os bydd y ciwcymbr yn rhy asidig, yna mae'n troi cawl sur. Os bydd y ciwcymbr yn hallt iawn, nid ydym yn argymell ychwanegu ar ddiwedd y phicl coginio. Fel arall, bydd y cawl troi hallt.

Os byddwch yn penderfynu i baratoi phicl heb haidd, y rysáit yr ydym wedi disgrifio uchod, yna rhowch gynnig ychydig o cawl dosalivat. Cofiwch fod ar ôl i chi ychwanegu at y picls cawl a heli hallt. Rhowch gynnig ar y ddysgl pan fydd yn barod "yn dod" pan fydd yr holl gynhwysion yn rhoi eich blas. Dim ond yn y modd hwn, byddwch yn gallu penderfynu yn gywir - hallt neu beidio.

Tynnwch oddi ar y croen o ciwcymbrau. Nid yw llawer o blant ddim yn hoffi nid yw'r phicl yw oherwydd y blas haidd anarferol, sef oherwydd y blas caled o groen ciwcymbr.

cawl winwns yn well peidio â torri'n fân. Wrth gwrs, bydd sgrin yn y gamp. Ond os nad ydych yn mynd i straen y cawl a winwns wedi'u berwi yn eich teulu nid ydynt yn ffafrio, y peth gorau yw ychwanegu yn gyfan gwbl neu'n hanner. Croesawydd profiadol cynghori i wneud ychydig o dyllau yn y bwlb fel ei fod yn rhoi mwy o sudd, ond nid yw'n disgyn ar wahân wrth goginio.