Sut i wneud ffon - cyngor maw tŷ profiadol

Mae llawer o ryseitiau ar gyfer coginio yn cynnwys batter - batter neu breading ar gyfer cig ffrio, pysgod, llysiau ac yn y blaen. Defnyddioldeb y batter yw ei fod yn cadw sudd y cynnyrch, y mae'n ei haddasu, ac yn rhoi blas arbennig i'r cynnyrch. I ddeall sut i wneud ffilm, mae'n rhaid i chi gyntaf ddeall beth ydyw a deall egwyddor iawn ei baratoi.

Mae clai yn fath o deith a wneir o flawd ac amrywiol gynhwysion. Bwydydd wedi'u ffrio mewn batter wedi'i goginio'n dda - blasus, deniadol yn allanol ac yn ddefnyddiol. Mae'r ryseitiau ar gyfer paratoi swmp yn niferus, ar gyfer ryseitiau pysgod, cig a llysiau yn wahanol i'w hetholwyr. Gall y toes hon fod yn hylif ac yn drwchus, mae hyn yn effeithio ar ymddangosiad y cynnyrch a gafodd ei bananeiddio ynddo a'r nodweddion blas.

Sut i wneud ffon? Mae'r rysáit yn glasurol: cymerwch 2 wy, rhaid gwahanu gwyn a melyn i mewn i gynwysyddion gwahanol. Chwiliwch y gwyn i mewn i ewyn. Mewn powlen ar wahân, arllwyswch dŵr (0.25 cwpan) ac ychwanegwch olew (0.25 cwpan) yno. Arllwyswch y blawd (60 g), gan droi'r corolla yn raddol. Yna, ychwanegu proteinau chwistrellu, halen a chymysgedd. Rydym yn oeri yn yr oergell.

Os nad yw'n glir sut i wneud pwdin, fel bod y cynhyrchion yn grisiog, mae angen egluro: mae'r toes ar gyfer hyn yn cael ei fridio ychydig yn ysgafnach. Mewn toes, mae'r cynhyrchion yn fwy dwys ac yn debyg i pasteiod. Os oes angen i chi storio'r eglur am gyfnod - nid problem, caiff ei gadw'n dda yn yr oergell, nid oes angen i chi ychwanegu proteinau iddo, a'u rhoi'n iawn cyn coginio. Mae'r clai hwn hyd yn oed yn well ar gyfer ffrio, ni fydd yn weddill y tu ôl i'r cynnyrch. Gyda llaw, at y diben hwn mae ychydig o gyfrinach: nad yw'r toes yn disgyn oddi ar y cig neu'r llysiau, rhaid iddynt gael eu troi'n ychydig mewn blawd yn gyntaf, ac yna yn y batter. Coginiwch y caws mewn batter, ac mae'r breading yn cael ei ddal yn berffaith ar y cynnyrch.

Sut i wneud yn glir yn gywir a pha gynhyrchion sydd eu hangen ar gyfer hyn?

- Hylif. Gall fod yn: dŵr, llaeth, cwrw, sudd, gwin, hufen a chynhwysion hylif eraill.

- Blawd. Defnyddiwch wenith, tatws, blawd reis at y diben hwn .

- Ychwanegion. Sbeisys, winwnsyn, garlleg, saws soi, wy.

Os ydych chi eisiau ffrio cyw iâr mewn batter , mae angen i chi wybod sut i wneud cyw iâr ar gyfer cyw iâr. I wneud hyn, cymerwch 1 gwydraid o laeth, ychwanegwch 1 yolyn wy a'i droi. Yna, ychwanegu halen, ychwanegu blawd (1.5 cwpan), cymysgwch yn drylwyr a rhowch brotein cyn-chwipio. Yn y gymysgedd hwn, tynnwch y darnau o ffiled cyw iâr a'i ffrio mewn olew llysiau neu fraster wedi'i doddi.

Os ydych chi eisiau coginio pysgod fel hyn, mae angen i chi wybod sut i wneud toriadau pysgod. Yma, yr opsiwn gorau, efallai, fydd esboniad cwrw. Am yr hyn sydd ei angen i gymryd cwrw ysgafn yn y swm o 250 ml, 2 wy, ciwri tyfu ar flaen y cyllell, 1 cwpan o flawd, yna arllwyswch mewn un llwy o olew. Arllwyswch y blawd i mewn i'r bowlen, ychwanegwch y melyn, yna'r cwrw a'r menyn, ac yn halen. Cymysgwch yn drylwyr gyda chymysgydd. Chwiliwch y gwyn i mewn i ewyn ac ychwanegu at y màs sy'n deillio ohoni. Mae angen i chi dal i ysgwyd yn dda. Caniatewch sefyll am ychydig i wneud y blawd yn chwyddo, a ffrio'r darnau o bysgod yn y cymysgedd.

Mae pysgod, wedi'i goginio mewn batter, yn wahanol i bysgod wedi'i ffrio yn y sosban gan ei fod yn ymddangos yn fwy blasus a theg. Ar gyfer hyn, mae pysgod heb esgyrn neu ffiled yn addas.

Mae'r un peth yn wir am gynhyrchion eraill a baratowyd fel hyn. Y pryd mwyaf hoff a chyffredin sydd gennym, efallai, chops gyda phorc, wedi'i ffrio mewn batter. Mae cariad y cwrw hefyd yn hoffi caws mewn batter, ac mae'n well gan gourmets lysiau a ffrwythau wedi'u mireinio, wedi'u ffrio yn y gymysgedd wych hon.

Cyn penderfynu sut i wneud pysgod neu gyw iâr, mae angen i chi wybod: gall ychwanegu sinsir, coriander, tyrmerig, pupur daear ac olew olewydd - bydd pob un o'r cynhwysion hyn yn ychwanegu blas a blas arbennig i'r pryd wedi'i goginio. Ac yn bwysicaf oll, peidiwch ag anghofio - rhaid i'r claret sefyll a gorffwys. Yna bydd y cynhyrchion sy'n cael eu ffrio ynddo, gyda chwaeth unigryw a golwg ardderchog.